¿Cómo elegir el limón adecuado?

Al elegir un limón, puede ignorar el color de la cáscara y el tamaño. Es mucho más importante determinar la madurez y la calidad de la fruta. Esto se hace visualmente. No es necesario cortar el limón para determinar su calidad.

La forma de los limones puede ser redonda u ovalada, con tallos o puntas alargados, así como frutos alargados. La razón de esta diversidad son las variedades de estos cítricos. Casi todas las variedades saben igual.

En un sentido amplio, los limones se pueden dividir en dos categorías según el grosor de la piel:

• de piel fina.
• con una cáscara gruesa.

Es difícil decir que algunos limones se pueden comprar y otros no. Ambos tipos se consumen de diferentes maneras. Por ejemplo, los limones de piel gruesa son ideales para agregar a sopas o bebidas, mientras que las frutas de piel fina se compran mejor cuando el jugo es importante.

A veces, los limones pueden tener un sabor amargo. Esta cualidad no es propia de una buena fruta madura. Puede haber dos razones para el amargor: almacenamiento inadecuado o tratamiento con antibióticos para prolongar la vida útil. La causa natural del sabor amargo puede ser la condición inmadura de la fruta. Puede deshacerse de la amargura del limón con agua hirviendo: la fruta se sumerge en agua hirviendo durante unos segundos y luego se consume según lo planeado.

¿Qué limones vale la pena comprar?

• la superficie del limón debe tener un color uniforme sin manchas ni motas oscuras.
• la cáscara de limón debe ser suave sin depresiones, arrugas o áreas marchitas.
• el aroma a limón debe sentirse a través de la cáscara y ser característico de este tipo de cítricos.
• si aprieta ligeramente el limón en la mano, su cáscara debe ser elástica (el limón demasiado duro no estará maduro).
• Un limón maduro solo puede ser amarillo.
• si aplica una servilleta al limón, entonces deben quedar rastros de aceites esenciales en su superficie (si no hay rastros, esto no significa que la fruta sea de mala calidad, y la liberación de aceite indica la ausencia de tratamiento químico) .
• Los limones con piel fina y suave se caracterizan por indicadores más altos de propiedades útiles (dichas frutas generalmente se eliminan en la primera cosecha del árbol).

¿Qué limones no se recomiendan comprar?

• si la cáscara del limón no es uniforme, entonces cuando se corte la fruta, también será gruesa (habrá demasiada cáscara y poca pulpa).
• si aparecen puntos negros o pequeñas manchas en la superficie del limón, entonces la fruta se almacenó incorrectamente y, muy probablemente, se enfrió demasiado (el sabor de dicho limón será amargo).
• las manchas oscuras y lentas en la cáscara indican el comienzo del proceso de descomposición (se echará a perder el sabor del limón y la cantidad de jugo será varias veces menor).
• los limones con una superficie demasiado brillante han sido tratados con productos químicos o parafina.
• si el limón no huele, se cultivó con el uso de una gran cantidad de productos químicos.
• Si exprimes el limón en tu mano, su piel es suave y no brota, entonces la fruta está demasiado madura.
• las manchas verdosas o verdes en la piel del limón son señal de su inmadurez.
• una cáscara de limón lenta puede ser el resultado de un almacenamiento inadecuado, sobremaduración o pudrición de la fruta desde el interior (es posible que no haya manchas o puntos marrones en la superficie de la cáscara).

Puedes comprar limones verdes. Esta opción es aceptable, por ejemplo, si no planea comer frutas cítricas inmediatamente después de comprarlas. A temperatura ambiente, las frutas maduran lo suficientemente rápido.