Emma Miller
Los expertos dicen que, a pesar de los consejos populares, no es necesario enjuagar el arroz para obtener un pilaf desmenuzable verdaderamente delicioso.
Delicioso arroz desmenuzable en pilaf es lo que todo cocinero busca. Después de todo, cocinar gachas de arroz con carne es una tarea sencilla, pero hacer pilaf de verdad es un arte.
Cómo cocinar arroz correctamente, sin necesidad de enjuagar
Los expertos dicen que el consejo popular de enjuagar el arroz para obtener un pilaf desmenuzable realmente sabroso no es necesario en absoluto. Lavar el arroz en agua hasta que se vuelva transparente no te dará el resultado deseado.
Necesitas remojarlo, pero hazlo bien.
El arroz para pilaf debe remojarse sin enjuagar bien primero. Remoje el cereal en agua durante 1.5 a 4 horas. El agua debe estar completamente salada. El secreto es que el agua de remojo debe estar caliente, unos 60 grados.
El agua caliente con sal es la mejor manera de quitar el almidón del arroz, y esto hará que el pilaf se desmorone y sea sabroso. Si lavas el almidón frotando bien el arroz con las manos, corres el riesgo de romper los granos y absorberán más humedad de la necesaria.
Y simplemente enjuagar el arroz con agua no sirve de nada.
