Emma Miller
Si utilizas mayonesa baja en grasas, no será más saludable, ya que su densidad la aporta la presencia de hidratos de carbono.
En muchas familias, ninguna fiesta está completa sin ensaladas tradicionales como Olivier y Herring bajo un abrigo de piel. Y el Año Nuevo 2023 no es una excepción. La nutricionista y especialista en medicina antienvejecimiento Oksana Skitalinska nos contó cómo reemplazar la mayonesa en estas ensaladas y si vale la pena.
¿Vale la pena comprar mayonesa baja en grasa?
Skitalinska señaló que si va a usar mayonesa para hacer ensaladas, es mejor usar mayonesa grasosa.
“La mayonesa gorda tiene más aceite, es alta en calorías. Pero si tomas una mayonesa baja en grasas, no será más saludable, porque su densidad la aporta la presencia de hidratos de carbono. Por lo tanto, es mejor tomar una pequeña cantidad de mayonesa grasosa y agregarle un poco de ácido, como jugo de limón o vinagre de sidra de manzana”, dijo la nutricionista.
Otra opción es hacer mayonesa en casa. Skitalinska compartió su receta.
Cómo hacer mayonesa casera
- Lava bien los huevos con agua y jabón, incluso puedes escaldarlos;
- separar las yemas de las claras;
- bata las yemas y agregue gradualmente aceite de oliva; debe obtener una masa espesa;
- agregue mostaza, jugo de limón y un poco de sal.
“Así es como se obtiene una mayonesa realmente espesa y sabrosa. Si le agregas más jugo de limón, será menos calórico”, dijo el experto.
