John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 600 ml Agua
- 100 ml Zumo de limón recién exprimido
- 1 taza de Garbanzos secos
- 0,33 taza de Tahini "pasta de sésamo" "disponible en tiendas árabes e iraníes"
- 2 dientes de ajo prensados
- 1 pizca Sal
- 1 Cucharadas grandes Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharaditas Pimentón picante en polvo
- 1 podemos Aceitunas picadas
Instrucciones
- Lave bien los garbanzos y déjelos en remojo en agua fría durante la noche.
- Al día siguiente, llevar a ebullición los garbanzos quitando la espuma que se forma. Cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas. Luego escurrir, conservando parte del líquido de la cocción. Reserva una cucharada de garbanzos para la guarnición.
- Ponga los garbanzos cocidos, las aceitunas, el tahini, el jugo de limón, el ajo y aproximadamente 2 cucharadas del líquido de cocción en una licuadora, mezcle hasta obtener un puré espeso y suave. Sazone al gusto con jugo de limón, sal, pimienta y tahini.
- Sirva en un recipiente poco profundo, alisando la pasta con una cuchara, formando un pequeño cráter en el centro y vertiendo un poco de aceite de oliva en él.
- Decorar con pimentón y los garbanzos restantes. El dip también se puede adornar con aceitunas negras y perejil.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 78kcalCarbohidratos: 7.2gProteína: 2.9gGrasa: 4g
