John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 400 g Masa de tamarindo seco
- 500 ml Agua
- 30 g Jengibre - finamente rallado
- 1 cucharaditas Limón rallado
- 2 Cucharadas grandes Zumo de limón
- 0,5 cucharaditas Hojuelas de chile
- 0,5 cucharaditas Kala Namak Kirstalle (sal normal opcional)
- 3 Cucharadas grandes Azúcar.. o algo más
- 1 cucharaditas Comino - tostado y molido
Instrucciones
- Dividir la masa de tamarindo y llevar a ebullición una vez con el agua. Dejar en remojo durante al menos 30 minutos.
- Luego frótalo a través de un colador grueso. Los componentes sólidos se pueden desechar.
- Regrese la pulpa de tamarindo con todos los demás ingredientes a la cacerola, lleve a ebullición, sazone al gusto y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Dejar enfriar y volver a tamizar.
- El chutney de tamarindo ahora se puede verter en un recipiente (por ejemplo, una botella de ketchup vacía). Conservar en el frigorífico. Vida útil aprox. 3-4 semanas.
- Para obtener una nota de sabor ligeramente diferente, puede refinar el chutney con cubos de cebolla fresca y cilantro picado. Sin embargo, no lo agregue a la botella, de lo contrario, la salsa picante no durará mucho.
- El chutney de tamarindo va bien con muchos bocadillos como samosas, tikkis, pakoras, papadams.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 8kcalCarbohidratos: 0.9gProteína: 0.2gGrasa: 0.2g
