Emma Miller
La manteca de cerdo es una gruesa capa de grasa subcutánea, donde se acumulan y almacenan diversas sustancias biológicamente activas, vitaminas liposolubles y antioxidantes.
Uno de los productos favoritos de los ucranianos contiene vitaminas A, E, D y F, oligoelementos (selenio) y ácidos grasos (saturados e insaturados).
¿Cuáles son los beneficios de la manteca de cerdo?
El más valioso de los ácidos contenidos en la manteca de cerdo es el ácido araquidónico, un ácido graso poliinsaturado con una variedad de efectos beneficiosos. Mejora la función del cerebro y del músculo cardíaco, tiene un efecto beneficioso sobre la función renal y mejora la composición de la sangre al eliminar el exceso de colesterol.
¿Cuál es el daño de la manteca de cerdo?
En primer lugar, la manteca de cerdo es un producto muy calórico: 100 gramos contienen alrededor de 800 kcal.
El consumo excesivo de este producto es un camino directo a la obesidad y al desarrollo de aterosclerosis debido al colesterol alto. Se recomienda limitar severamente su uso a aquellas personas con problemas vasculares, cardíacos y digestivos.
Cómo comer manteca de cerdo correctamente
La manteca de cerdo se consume mejor en forma salada o en escabeche. Además, si lo fríes o lo ahumas, no será beneficioso para tu salud.
Para personas con salud normal, la dosis diaria permitida de colesterol es de 300 mg, y para quienes han sufrido un infarto, hasta 200 mg. Es decir, consumir 30 g de manteca de cerdo por día no solo no elevará los niveles de colesterol, sino que, por el contrario, lo quemará, dice la nutricionista Natalia Samoilenko.
