John Myers
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Ingredientes
Filete de pechuga de pollo indio al curry al wok:
- 500 g filete de pechuga de pollo
- 1 Pimiento rojo aprox. 150 gramos
- 1 manojo Cebolletas aprox. 100 gramos
- 1 Mango 500 g / limpio aprox. 300 gramos
- 4 Cucharadas grandes Aceite de girasol
- 1 cucharaditas Cilantro molido
- 1 cucharaditas polvo de curry suave
- 4 grandes pellizcos Sal marina gruesa del molino
- 2 Dientes de ajo
- 1 cucharaditas Comino
- 1 cucharaditas Cúrcuma molida
- 0,5 cucharaditas Pimienta de Cayena
- 100 g Crema batida
- 200 g Yogurt natural
- 2 Cucharadas grandes CT de cilantro
- 1 cucharaditas polvo de curry suave
- 4 grandes pellizcos Sal marina gruesa del molino
Arroz jazmín:
- 250 g Arroz jazmín (arroz fragante)
- 450 ml Agua
- 1 cucharaditas Sal
Instrucciones
Filete de pechuga de pollo indio al curry al wok:
- Limpiar/pelar el filete de pechuga de pollo, lavar y cortar en cubos. Limpiar y lavar los pimientos y cortarlos en pequeños rombos. Limpiar y lavar las cebolletas y cortarlas en aros en diagonal. Pelar el mango, quitar la pulpa del hueso y trocearlo. Calentar aceite de girasol (4 cucharadas) en el wok, freír enérgicamente los dados de pechuga de pollo y deslizarlos hasta el borde del wok. Añadir las verduras (pimentón troceado, mango troceado y aros de cebolleta) y saltear. Molido con cilantro (1 cucharadita), curry suave en polvo (1 cucharadita), sal marina gruesa del molino (4 pizcas grandes), 2 dientes de ajo (presionados a través de la prensa), sazone la pimienta de cayena (½ cucharadita) y desglase con la nata montada (100 ml) / verter. Agregue el yogur (200 g) y cocine a fuego lento durante 7 a 8 minutos con la tapa puesta. Finalmente agregue el cilantro (2 cucharadas congeladas) y sazone con polvo de curry suave (½ cucharadita) y sal marina gruesa del molino (4 pizcas grandes).
Arroz jazmín_
- Lleve a ebullición el arroz jazmín (250 g) en agua (450 ml) con sal (1 cucharadita), revuelva bien y cocine con la tapa cerrada a la temperatura más baja durante unos 20 minutos.
Servir:
- Echar el arroz en los platos con un embudo, añadir el filete de pechuga de pollo indio al curry en un wok y servir.
