Pollo al Curry Indio (Bhuna)

Preparación:

• Pelar las cebollas y cortarlas en cubos finos. Pelar el ajo, picarlo muy fino (presionar si es necesario). Pelar y rallar el jengibre. Descorazona los chiles y córtalos en trozos grandes. Pelar el tomate con un pelador, quitarle el corazón y cortarlo en cubos pequeños. Lave los filetes de pechuga de pollo en agua fría, séquelos y córtelos en cubos de 2.5 cm. Lave el cilantro, sacúdalo para secarlo y píquelo en trozos grandes.

Preparación:

• Caliente el aceite en la sartén a fuego alto. Agregue la cebolla y la sal y fría hasta que la cebolla esté suave y dorada. Agregue el ajo y el jengibre, revuelva y baje la temperatura. Vierta un poco de agua caliente y cocine a fuego lento tapado durante aprox. 10 minutos. (La cebolla debe estar bien tierna).

• Una vez que el agua se haya evaporado, agregue la cúrcuma, el chile en polvo, el cilantro y el comino y vuelva a subir el fuego brevemente. Añadir la guindilla y sofreír todo al máximo durante aprox. 5 minutos. Luego, inmediatamente, baje un poco el fuego, agregue los cubos de tomate, posiblemente un poco más de agua caliente, y deje hervir a fuego lento tapado durante otros 5 minutos.

• Cuando se agregan los cubos de carne de pollo, se debe volver a subir el fuego. La carne se fríe en el condimento de cebolla durante unos 5 minutos, por así decirlo. Luego se vuelve a reducir el fuego, se agrega la pasta de curry y al final todo tiene que hervir a fuego lento durante otros 5 minutos. Revuelva enérgicamente una y otra vez para que la carne se cocine uniformemente y agregue un poco de agua si es necesario. No debe ser líquido, pero por falta de líquido no debe aplicarse. Por favor, decida cuidadosamente por sí mismo e inténtelo.

• El bhuna es un plato muy especiado, especiado, como lo conoces de la cocina india, pero es súper digerible. Antes de servir, se espolvorea un poco de cilantro fresco finamente picado por encima ...............

• Tradicionalmente teníamos pan naan. Por supuesto, también puedes servir arroz con él.

Anotación:

• Desafortunadamente, no pude capturar todos los pasos de preparación en la imagen. A veces hacía tanto vapor que no se veía nada en las fotos. Lo siento