¿La leche de avena es saludable?

La leche de avena está de moda: la bebida de cereales a base de avena es vegana, sin lactosa y una buena alternativa a la leche de vaca para los veganos, por ejemplo. Pero, ¿qué tan saludable es la bebida de avena en realidad?

Cada vez son más las personas que abandonan la leche de vaca por motivos de salud o éticos. Afortunadamente, ahora hay muchas bebidas de origen vegetal como alternativa: leche de avena, leche de soja, leche de almendras, leche de coco, leche de espelta y Co. La leche de avena es particularmente popular entre los veganos. Y aquellos que no pueden tolerar la leche no tienen problemas de intolerancia a la lactosa cuando se trata de bebidas de avena y otras bebidas a base de cereales.

La leche de avena se ha convertido en una verdadera bebida de moda, también se usa a menudo para capuchino.

¿La leche de avena es saludable?

La leche de avena es un buen sustituto de la leche para ciertas personas alérgicas: no contiene lactosa ni proteína láctea. Sin embargo, la bebida no es apta para celíacos ni para personas que deban o quieran evitar el gluten. La avena en sí misma no contiene gluten, pero los cereales que contienen gluten se pueden cultivar en los campos como cultivos intermedios, y la avena también puede entrar en contacto con el gluten durante la cosecha y el procesamiento posterior.

La avena también contiene fibra de saciedad, que puede tener un efecto positivo en los niveles de colesterol y la digestión. Sin embargo, el producto industrial procesado ya no contiene demasiados nutrientes.

Según un estudio estadounidense, la leche de cereales no es adecuada como sustituto de la leche para lactantes. Por lo tanto, las bebidas de cereales carecen de proteínas y vitamina B12, que son importantes para el desarrollo infantil.

Por eso la leche de avena es un buen sustituto de la leche

La leche de avena es un buen sustituto de la leche de vaca porque es excelente para cocinar y hornear.
Una bebida de avena también va bien con el café. El sabor es bastante neutro en comparación con, por ejemplo, la leche de soja o la leche de almendras, a algunos les gusta el aroma granulado. La leche de avena es fácil de espumar y, por lo tanto, también es adecuada para muchas variantes de capuchino.
La leche de avena tiene un buen equilibrio ambiental: la avena para la bebida a menudo (pero no siempre) proviene de Alemania y suele ser de calidad orgánica. La avena es resistente a las malas hierbas, por lo que los agricultores rara vez las rocían. En comparación con otras bebidas de origen vegetal, como la leche de almendras, la producción también requiere menos agua. No es necesario talar bosques tropicales para obtener avena, como ocurre a veces con el cultivo de soja.
Sin embargo, la leche de avena también tiene desventajas: la bebida está disponible casi exclusivamente en envases de cartón para bebidas, que son responsables de una gran cantidad de desperdicio.

¿Cuántas calorías tiene la leche de avena?

La leche de origen vegetal contiene solo un uno por ciento de grasa y, por lo tanto, significativamente menos que la leche de vaca convencional. Todavía hay algo de energía en el sustituto de la leche: 100 mililitros tienen 42 kilocalorías. A modo de comparación: la leche de vaca tiene 64 kilocalorías, o 49 kilocalorías (leche baja en grasa).

¿Cómo se hace realmente la leche de avena?

Si quieres hacer tu propia leche de avena, todo lo que necesitas es avena y agua. Remoje los copos durante unas horas, luego haga puré la mezcla. Con la ayuda de un colador doméstico, finalmente puedes filtrar la leche de avena. Los fabricantes agregan aditivos y conservantes a la leche preparada del supermercado o farmacia.

Por cierto, los proveedores no pueden hablar de leche cuando se trata de la bebida de avena. El término leche está protegido por ley. Sólo puede utilizarse para la leche de las ubres de vaca, oveja, cabra o caballo. Solo hay una excepción para la leche de coco. Es por eso que no se menciona la leche de avena en el empaque, el sustituto de la leche se anuncia como una bebida de avena. Sin embargo, en el lenguaje cotidiano, los consumidores llaman a la bebida de avena leche de avena; después de todo, se usa como leche.

Prueba de leche de avena: ¿Qué leche de avena debo comprar?

Si desea comprar una bebida de avena, ahora puede encontrarla en casi todos los supermercados o farmacias. Los costes por litro oscilan entre 0.99 y 2.50 euros. La buena noticia: en nuestra prueba de leche de avena, podemos recomendar muchas bebidas de avena "muy buenas" y, en general, no tenemos mucho de qué quejarnos. Hay críticas por los suplementos vitamínicos superfluos y los controvertidos aditivos que contienen fosfato.

Consejo: al comprar, preste atención al país de origen y producción. La avena del cultivo orgánico alemán significa rutas de transporte cortas y cultivo sin pesticidas.