John Myers
Además del tubérculo blanco, el verde de la remolacha de mayo también es comestible. Tiene un sabor muy fresco y bastante suave. Después de un lavado a fondo, se puede usar como ensalada, por ejemplo, o picado y agregado a varias sopas, salsas o aderezos como condimento. Alternativamente, las verduras de hoja verde se pueden cocinar de manera similar a las espinacas. También es un indicador importante de cuán fresca está la remolacha. Si se ve tierno y crujiente, el tubérculo también.
El nabo de mayo también tiene un sabor muy tierno, fresco y ligeramente dulce. El aroma recuerda un poco a los rábanos y al rábano picante y se puede comer crudo, cortado en rodajas o palitos, o rallado en una ensalada. Al vapor, complementa platos de carne como guarnición. Al igual que en nuestra receta de zanahorias glaseadas, las verduras aromáticas también se pueden glasear. Puede obtener más ideas de preparación de nuestras recetas de remolacha de mayo. Si la remolacha se va a almacenar durante un período de tiempo más largo, se debe quitar el verde de antemano.
¿Son comestibles las hojas de nabo?
Las hojas de nabo también son comestibles, al igual que las de los nabos y las chirivías o, por ejemplo, las hojas de hinojo o apio nabo.
¿Puedes comer los nabos de mayo crudos?
También puede comer nabos crudos, por ejemplo, rallados en una ensalada. O prueba los gratinados y una sopa cremosa con nabos. También delicioso: prepara los nabos con otro tipo de verduras al wok.
¿Qué tan saludables son los nabos?
La raíz de la remolacha de mayo es un buen proveedor de varias vitaminas B. Aquí a la vanguardia está el ácido fólico. Pero el nabo de mayo también proporciona valiosos minerales como hierro, zinc, potasio y calcio. Las hojas del tubérculo también nos aportan un contenido saludable.
¿Qué vitaminas tienen los nabos?
Según Daniela Krehl, los nabos son “un tipo de verdura rica en sustancias vitales y son auténticos refuerzos inmunológicos”. Contienen vitaminas del grupo B, ácido fólico, zinc y hierro. Hay mucha vitamina C y betacaroteno en las verduras de hoja verde. Los nabos son 90 por ciento de agua y casi no contienen grasa y tienen pocas calorías.
¿Los nabos son flatulentos?
Se suele culpar a los nabos de las flatulencias, pero esta es la cara negativa de la moneda, ya que, visto al revés, estimula la actividad intestinal por su alto contenido en fibra, lo que tiene un efecto beneficioso para todo el organismo.
