Trillizos de Patata Asada con Salchicha de Hígado Campestre y Pepino Encurtido

by John Myers Julio 3, 2021, 4: 57 pm

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Curso Cena

Cocina Europea

Porciones personas

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Ingredientes

600 g Patatas (trillizos)
1 cucharaditas Sal
1 cucharaditas Cúrcuma
1 cucharaditas Semillas de alcaravea enteras
1 Poder Salchicha de hígado de campo aprox. 300 g *)
2 Pepinos en escabeche (¡producción propia!)
2 cucharaditas mostaza medio caliente
2 cucharaditas Crema de rábano picante (vaso)
2 Trozos de zanahoria del tarro de pepinillos para decorar

Instrucciones

Lave las papas, cocine en agua con sal (1 cucharadita de sal) con cúrcuma (1 cucharadita) y semillas de alcaravea enteras (1 cucharadita) durante unos 20 minutos, escurra, deje enfriar un poco y despegue. *) Retire la grasa de salchicha de la lata. Sirva los tripletes de papa asada con salchicha de hígado y pepinillo, adornados con rábano picante (1 cucharadita cada uno), mostaza medianamente picante (1 cucharadita cada uno) y trozos de zanahoria.

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Escrito por John Myers

Chef profesional con 25 años de experiencia en la industria al más alto nivel. Propietario de restaurante. Director de bebidas con experiencia en la creación de programas de cócteles reconocidos a nivel nacional. Escritor gastronómico con una voz y un punto de vista distintivos impulsados por el chef.