Johnnys Döner Deluxe de Grill (Johannes Oerding)

Sazone la carne enérgicamente con especias de kebab y aceite de oliva y masajee.

Corta las berenjenas por la mitad y córtalas. Rocíe generosamente con aceite de oliva y sazone con Ras el Hanout, sal y pimienta. Coloque las berenjenas en el lado cortado en la parrilla. Coloque el bistec en el medio.

Cortar la sandía por la mitad y cortar 2 rebanadas gruesas del medio, sazonar con pimienta y un poco de sal. Coloque el melón en la parrilla y gire la berenjena y la bavette.

Voltee el melón, espere 30 segundos y luego retírelo. Retire también el bistec y colóquelo al lado de la parrilla.

Cortar el tomate en dados y sazonar con sal, azúcar y pimienta. Ahora corta la cebolla y la cebolleta finamente y añádelas a los tomates. Retenga un poco de cebolla tierna y aros de cebolla en rodajas finas para decorar. Cortar la sandía en dados y mezclarla con el tomate. Cortar el chile en rodajas finas y agregarlo con el jugo de tomate.

Busca la berenjena y retírala si es necesario.

Sazonar el quark y el yogur con ajo picado, cilantro finamente picado, sal, pimienta, azúcar y el zumo de un limón.

Ahora corta el pan de pita. Marinar la rúcula con aceite de oliva y un poco de sal en un bol.

Vuelva a colocar la carne en la parrilla y déle la vuelta después de un minuto, luego coloque el pan de pita encima. Voltee la pita cuando esté crujiente y caliente por un lado.

Cortar la bavette en diagonal en tiras finas, desdoblar la pita y pincelar con yogur, luego añadir la rúcula y la carne. Vierta la salsa de tomate y melón sobre la carne y agregue un poco más de yogur y aros de cebolla roja.

Coloca la berenjena al lado y vierte un poco de salsa y yogur por encima. Espolvorear la cebolleta por encima y refinar con un poco de sal y pimienta d'Espelette.