John Myers
Las hierbas de la huerta o las hierbas silvestres de los bordes de los caminos protegidos en el bosque aportan un aroma muy especial a la preparación de los alimentos. Ya sea en sopas, ensaladas o batidos verdes, las hierbas frescas enriquecen el menú. Si no desea procesar las hierbas picadas, puede exprimirlas fácilmente.
Maneras de hacer jugo de hierbas
Hay dos métodos disponibles para hacer jugo de hierbas:
- el jugo con la centrífuga y
- Jugo con el exprimidor lento.
La centrífuga de jugo no es ideal para extraer jugo de hierbas por las siguientes razones.
- Debido al elevado número de revoluciones de la centrífuga, se produce una fuerte formación de espuma.
- Las fuerzas centrífugas también aportan mucho oxígeno al jugo, lo que destruye gran parte de las sustancias vitales.
- El jugo exprimido se oxida muy rápidamente.
El exprimidor lento
El Slow Juicer es un exprimidor en frío que funciona con un rodillo de presión o tornillos de presión. El proceso de prensado se lleva a cabo a baja velocidad para que las hierbas se presionen lenta y suavemente a través de un tamiz. De esta manera, solo un poco de oxígeno ingresa al jugo y se conservan todas las sustancias vitales. En general, el rendimiento del jugo es alto y la calidad es más que satisfactoria.
Al exprimir con el Slow Juicer, siempre debe observar la salida del orujo. Las fibras de hierbas secas pueden obstruir rápidamente el esputo. Por lo tanto, es posible que haya que interrumpir varias veces el proceso de trabajo y limpiar la salida de pulpa.
Por esta razón, hacer jugo con el exprimidor lento requiere un poco más de tiempo que hacerlo con la centrífuga.
La mejor manera de hacer jugo de hierbas
- Utilice siempre hierbas recién cortadas o productos frescos del supermercado.
- Lava bien las hierbas con agua corriente.
- Retire los tallos duros o leñosos.
- Picar las hierbas si es necesario.
- Ponga las hierbas en el exprimidor lento y exprima el jugo.
- Preste atención al contenedor de pulpa. Puede ser necesario limpiar en el medio debido a la gran cantidad de fibras producidas.
- Vierta el jugo del recipiente de recolección en recipientes que puedan cerrarse herméticamente.
- Guarda el jugo en el refrigerador y úsalo el mismo día si es posible.
