Kamut: Así de saludable es el grano antiguo

Kamut y los efectos positivos en tu salud

Kamut, también conocido como trigo Khorasan, pertenece al llamado grano antiguo y es, por lo tanto, un antepasado del trigo que está muy extendido en la actualidad. También se ve muy similar a esto, pero los granos son aproximadamente el doble de grandes. El grano cultivado en su mayoría orgánicamente tiene un efecto positivo en su salud:

• Kamut puntúa particularmente bien cuando se trata de su balance de proteínas. Porque el grano antiguo contiene hasta un 40 % más de proteína que las variedades modernas de trigo.
• Además, Kamut destaca por su alta proporción de magnesio, zinc, el oligoelemento selenio y ácido fólico.
• Y las muchas vitaminas B y vitamina E también tienen un efecto positivo en su salud.
• 100 gramos de Kamut también tienen más de 10 gramos de fibra dietética. Esto ya corresponde a un tercio de la dosis diaria recomendada.

Cómo procesar Kamut en la cocina.

Puede usar el grano antiguo en muchas áreas al igual que el trigo convencional. Además, puedes usar Kamut en varias recetas:

• Los copos de Kamut, por ejemplo, añaden mucha proteína y fibra a tu muesli.
• En forma de espagueti, Kamut no es inferior a sus parientes modernos y se puede utilizar perfectamente como alternativa.
• Kamut se usa particularmente a menudo en forma de harina para hornear. Gracias a las numerosas sustancias vitales, el pan se mantiene fresco durante más tiempo. Hemos resumido consejos para hornear pan para usted en otro consejo práctico.