John Myers
Contenido
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Ingredientes
puré
- 200 g Papas
- 200 g Raiz de perejil
- 250 ml Líquido de leche de soja
- 1 pizca Nuez moscada
- 1 pieza Lemon
salsa
- 300 g Tubérculo
- 1 Cucharadas grandes Pasta de tomate
- 2 Cucharadas grandes Azúcar
- 2 Cucharadas grandes Harina
- 500 ml Vino tinto
- 1 manojo Tomillo
también
- 200 g coles de bruselas frescas
- 200 g Setas de ostra rey
Instrucciones
puré
- Hervir las patatas y la raíz de perejil en agua con sal hasta que estén blandas, dejar evaporar y pasar por el prensador de patatas. Llevar a ebullición la leche de soja con la margarina, la sal, la pimienta y la nuez moscada y añadir con una cuchara de madera las patatas prensadas y la raíz de perejil. Sazone la ralladura de un limón y un poco de jugo de limón, posiblemente agregando un poco de margarina y leche de soya hasta lograr la consistencia deseada. Sazone al gusto con nuez moscada, pimienta y sal.
salsa
- Lleve a ebullición la leche de soja (unos 250 ml) con la margarina, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcle con una cuchara de madera las patatas prensadas y la raíz de perejil. Sazone la ralladura de un limón y un poco de jugo de limón, posiblemente agregando un poco de margarina y leche de soya hasta lograr la consistencia deseada. Sazonar al gusto con nuez moscada, pimienta y sal
Coles de Bruselas
- Retirar las hojas exteriores, cortar por la mitad y escaldar en agua con sal durante unos 4 minutos hasta que esté firme al morder, apagar y luego freír en grasa caliente. Sazone con sal, pimienta, nuez moscada y una pizca de azúcar.
Setas de ostra rey
- Cortar por la mitad las setas de cardo, freír en manteca vegetal, sazonar.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 74kcalCarbohidratos: 9gProteína: 2.3gGrasa: 1.6g
