John Myers
Contenido
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Ingredientes
Escalera:
- 1 paquetes Costillas de cerdo "Barbacoa"
- aceite de oliva
Ensalada de patata asada
- 400 g Patatas cerosas pequeñas
- 1 cucharaditas Sal
- 1 Cebolla pequeña unos 50 g
- 1 Cucharadas grandes aceite de oliva
- 1 cucharaditas mostaza medio caliente
- 2 cucharaditas Azúcar
- 1 Cucharadas grandes Vinagre de arroz ligero
- 100 ml Caldo de pollo (1 cucharadita instantánea)
- 0,5 manojo Cebollino (aquí: de nuestra propia huerta)
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta
Para servir/decorar:
- Tomate
- Posiblemente varias salsas de barbacoa.
- Ensalada mixta con aderezo estilo chino *)
Instrucciones
Escalera:
- Freír/hornear la escalera (costillas) en el horno sobre la rejilla con papel de hornear a 200 ° C durante unos 20 - 25 minutos hasta que estén doradas. Darle la vuelta una vez y cepillarlo de vez en cuando con aceite de oliva. Retirar y cortar en escaleras/costillas individuales con un cuchillo afilado.
Ensalada de patata asada:
- Lavar las patatas, cocerlas en agua con sal (1 cucharadita) durante unos 20 minutos, escurrirlas, pelarlas y cortarlas en rodajas (de 1 a 1.5 cm de grosor aproximadamente). Pelar la cebolla y picar finamente. Ponga aceite de oliva (1 cucharada) en una sartén, fría los cubos de cebolla en ella. Desglasar con el caldo de pollo (100 ml) y sazonar con mostaza (1 cucharadita), azúcar (2 cucharaditas), vinagre de viaje (1 cucharada), sal (1 pizca) y pimienta (1 pizca). Lave las cebolletas, agítelas para secarlas y córtelas en rollos pequeños con unas tijeras de cocina e incorpórelas a la ensalada de patata.
Servir:
- Costillas de cerdo con ensalada de patata asada, adornada con medio tomate y servir ensalada mixta. Es posible que también sean suficientes varias salsas de barbacoa.
*)
- Ver mi receta: Aderezo chino para ensaladas
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 325kcalCarbohidratos: 23.2gProteína: 1.1gGrasa: 25.6g
