John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 250 g cuscús instantáneo
- 2 cucharaditas caldo de verduras en polvo
- 65 g Pasas de uva
- 300 g zanahorias, alrededor de 2 piezas
- 1 Pc. Calabacines pequeños; aprox. 300 gramos
- 1 Pc. Berenjena, aprox. 250 gramos
- 1 Cucharadas grandes Crema de Balsámico
- 0,5 manojo Perejil
- 500 g filete de cordero
- 2 Cucharadas grandes Aceite de curry, alternativamente aceite de coco o de oliva
- Sal pimienta
- 1 cucharaditas Comino molido
- Cualquier especia oriental, por ejemplo, Zhoug, Baharat, Ras el Hanout, etc.
Instrucciones
- Hervir 1,350 ml de agua en una cacerola pequeña. Agregue el caldo de verduras y el cuscús. Retire la olla de la estufa, cúbrala y déjela en remojo durante unos 6 minutos. Lave las pasas y séquelas. Luego agregue el cuscús.
- Lave las zanahorias, el calabacín y la berenjena y córtelos en rodajas finas (primero corte los calabacines y la berenjena por la mitad a lo largo y si es necesario en cuartos). Picar el perejil. Cortar la carne en tiras finas.
- Calienta el aceite en una sartén grande y fríe la carne en porciones. Sazone con sal y pimienta y luego revuelva en el cuscús. Freír las verduras en la grasa para freír restante durante unos 8 minutos. Finalmente agregue la crema di vinagre balsámico. No es oriental, pero le da a las verduras una nota deliciosa y ligeramente dulce.
- Ahora se añade la mezcla de cuscús a la sartén con las verduras. Freír todo durante unos 2 minutos mientras se revuelve. Sazone al gusto con sal, pimienta, comino y especias orientales. Incorpore el perejil.
- Va bien con yogur natural y pan plano.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 173kcalCarbohidratos: 7.6gProteína: 17.3gGrasa: 8g
