John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 4 rebanadas Pierna de cordero
- 2 cucharaditas Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharaditas Hierbas de provence
- 2 pellizcos Hojuelas de chile
- 5 bulbos de ajo fresco
- 1 manojo Perejil suave fresco
Para las verduras:
- 300 g Judías verdes
- 1 L Agua hirviendo
- 2 cucharaditas Sal
- 30 g Mantequilla
- 1 pizca Sal
Instrucciones
- Unte el cordero con el aceite de oliva, luego espolvoréelo con hierbas provenzales y hojuelas de chile, cubra y deje reposar durante aproximadamente una hora a temperatura ambiente.
- Corte los bulbos de ajo frescos con las verduras en rodajas, pique el perejil de hoja plana.
- Poner las judías verdes en agua hirviendo con sal y cocinar tapadas a fuego medio durante 10 minutos y verter en un colador. En la misma cacerola, sofreír la mantequilla con una pizca de sal hasta que empiece a dorarse. Ahora agregue los frijoles nuevamente y gire cuidadosamente la mantequilla una vez.
- A continuación, dejar calentar bien una sartén seca, añadir las lonchas de cordero y sofreír de 2 a 3 minutos como máximo por cada lado (deben estar doradas). Consejo: si las rebanadas comienzan a abultarse, simplemente corte el borde aquí y allá con unas tijeras, luego fríalas planas.
- Empuje la carne a un lado y saltee las rodajas de ajo durante medio minuto. Espolvorear el cordero con el ajo y el perejil y servir con las judías verdes.
- Acompañé con papas asadas pequeñas, pero algunas rebanadas de baguette también saben muy bien y puedes usarlas para absorber el delicioso asado de la sartén.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 37kcalCarbohidratos: 1.3gProteína: 0.6gGrasa: 3.3g
