John Myers
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Ingredientes
La carne :
- 750 g Costillas de cordero con pierna cortada en ragú
- 2 Pc Cebollas picadas groseramente
- 4 Pc Ajo picado grueso
Las especias :
- 1 Cucharadas grandes Pasta de tahini hecha de semillas de sésamo crudas
- 1 cucharaditas Tomillo seco
- 1 cucharaditas semillas de hinojo molidas
- 1 cucharaditas semillas de cilantro molidas
- 1,5 cucharaditas orégano
- 2 Pc hojas de laurel
- 4 Pc Clavos de olor
- 2 Pc Pimiento rojo pequeño picado
- 1 dl Vino tinto
- 3 dl Caldo de cordero o ternera
- 2 Pc piel de naranja y limon
- 1 Pc Lata de cubos de tomate
El vegetal :
- 3 Pc Tallos de apio con hojas en cubos
- 300 g Judías verdes cortadas por la mitad
- 300 g Knirps Kübis en cubos
- 1 Pc Pimiento amarillo en cubos
- 1 Pc Lata de granos de maíz
- 1 Pc Maníes tostados
Instrucciones
El ragú:
- Dore la carne, reduzca el fuego, fría las cebollas, el ajo y todas las especias, desde la pasta de tahini hasta la guindilla. Desglasar con vino tinto, reducir un poco, añadir el caldo de cordero y la ralladura de naranja y limón, dejar hervir unos 15-20 minutos.
El vegetal :
- Ahora agregue los tomates cortados en cubitos con jugo, la calabaza, el pimentón, el apio, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, luego agregue los frijoles, el maíz y el maní y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Espolvorear con las hojas de apio cortadas en tiras. Couscousgries, fideos de arroz o puré de patatas van bien con él. Una gota de Walliser Dôle o Pinot Noir también estaría bien.
- ღ ♥ ღ ♥ ღ ♥ ღ Buen provecho .... y saludos a ti !!!!!! ღ ♥ ღ ♥ ღ ♥ ღ
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 88kcalCarbohidratos: 6.3gProteína: 1gGrasa: 0.7g
