John Myers
Contenido
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Ingredientes
hojas de canónigos
- 175 g Lechugas frescas de nuestra propia huerta
- 3 pieza Tomate recién cortado
- 1 pieza Chalote en cubitos
- 1 pieza Cebolletas frescas, cortadas
- 1 Cucharadas grandes Perejil suavemente fresco, finamente picado
- 1 Cucharadas grandes Vinagre balsámico blanco
- 1 Cucharadas grandes Aceite de girasol prensado en frío
- 2 Cucharadas grandes CCrea agria
- 2 Cucharadas grandes Leche
- 1 Cucharadas grandes Caldo de vegetales
- 1 cucharaditas Miel de bosque
- 1 pizca Pimienta negra del molino
- 1 pizca Sal marina del molino
Chuletas de ternera
- 2 pieza Chuleta de ternera recién salida del carnicero de confianza
- 1 algo Pan rallado casero
- 1 pieza Huevo
- 1 algo Harina
- 1 algo Aceite de colza
- 1 pizca Chile (pimienta de cayena)
- 1 pizca Pimienta negra del molino
- 1 pizca Sal marina del molino
Instrucciones
- Ensalada: Como podéis ver en la tercera foto, los canónigos están muy sucios por el tiempo y por nuestra tierra arenosa. Desafortunadamente, falta la imagen final (lechugas con chuleta de ternera asada jugosa y rosada en un plato) porque estaba distraído.
- Siempre preparo los canónigos poco antes de comer para que se sirvan súper frescos. Casi recién salido del jardín sobre la mesa.
- Lavar bien los canónigos, escurrirlos y centrifugarlos. Vuelva a comprobar si es necesario eliminar las hojas muertas o los extremos de las raíces.
- Mezcla bien los ingredientes del aderezo. Agregue los tomates y la lechuga de cordero y mezcle todo sin apretar. Si gustas, puedes trocear nueces (de tu preferencia), caramelizarlas y espolvorearlas sobre la ensalada.
- Chuletas: Lave las chuletas y séquelas. Sazone al gusto.
- Ahora pan en harina, huevo y pan rallado.
- Freír brevemente las chuletas rebozadas en el aceite por ambos lados. Precalentar el horno eléctrico a 80 grados.
- Coloque las chuletas chamuscadas en el medio del horno sobre la rejilla y deje hervir a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Los nuestros todavía estaban ligeramente rosados. A cada uno le gusta el punto de cocción de forma diferente.
- Servir con la ensalada. Eso fue suficiente para nosotros, pero, por supuesto, todos pueden agregar las guarniciones de su elección.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 241kcalCarbohidratos: 12.5gProteína: 2.6gGrasa: 20g
