John Myers
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Ingredientes
- 5 Pc. Gambas peladas desvenadas
- 200 g Filete de ternera
- 2 Pc. Dientes de ajo
- 2 Pc. guindilla seca
- 5 Pc. Tomates secos
- aceite de oliva
- 2 Puñado Parmesano rallado
- 250 g Espagueti
- Sal
- Pimienta
- orégano
- Mantequilla
- 1 primavera Zumo de limón
Instrucciones
- Lavar los langostinos, marinar con sal, pimienta, 1 diente de ajo (picado o machacado), aceite de oliva, un poco de jugo de limón y todo desde las hierbas al gusto y dejar reposar por lo menos 1 hora.
- Pon agua a hervir en una cacerola grande con una cucharadita de sal. Al mismo tiempo, poner a hervir 150 ml de agua en una tetera, verterla en un recipiente y remojar en ella las guindillas y los tomates secos.
- Ponga la pasta en el agua hirviendo en la olla y cocine al dente según las instrucciones.
- En una sartén ponemos una cucharadita de aceite de oliva y sofreímos las gambas por ambos lados, luego seguimos cocinando a fuego lento para que no se sequen. Si es necesario, agregue un poco de líquido, por ejemplo, 1 cucharada de salsa de tomate y chile.
- Derrita un trozo de mantequilla y un poco de aceite de oliva en una segunda sartén. Sazone el filete de ternera con abundante sal y pimienta y córtelo en tiras o rodajas uniformes. Freír enérgicamente por ambos lados hasta el punto de cocción deseado.
- Disponer tres tiras de filete de ternera en un plato, colocar 1 gamba encima. Da la vuelta a los espaguetis con un tenedor y colócalos en el plato. Refinar con un chorrito de aceite de oliva y un poco de parmesano recién rallado.
