John Myers
Contenido
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Ingredientes
Baya
- Espresso fuerte caliente
- Crema 30% grasa
- Jarabe de vainilla
- Cuajada de crema
- Mascarpone
- Gelatina blanca FIX
- Mezcla de bayas congeladas
- Miel de azahar
- Lima fresca
capa crujiente
- hojas de almendra
- Azúcar de canela
Instrucciones
La masa de crema
- Comience siempre con la crema. Primero, monta la nata con el sirope de vainilla. Tomo unos 50 ml. Del almíbar. Luego agregue quark y mascarpone, encima ahora Gelatine FIX y deje que la mezcla se mezcle bien durante 1-2 minutos.
Las bayas
- Ponga las bayas NO descongeladas con la miel y el jugo de 1/2 lima en una sartén y caliéntela solo hasta que las bayas se hayan absorbido por completo. El corazón de las bayas debe permanecer congelado.
Capa 1
- ¡Ahora vámonos! Cubra un tazón de bizcochos. Ahora espolvorea con sirope de vainilla y deja que se remoje un poco. Luego ponen el espresso encima.
Capa 2
- Ahora ponga la mitad de la mezcla de crema total en los bizcochos. Distribuirlos uniformemente. Ahora de nuevo un poco de sirope de vainilla por encima.
Capa 3
- Ahora coloque las bayas de la sartén completamente en la segunda capa. Presiona ligeramente y luego vierte el resto de la crema encima.
- Ahora distribuya los dedos de esponja nuevamente en la tercera capa y rocíe esto nuevamente con jarabe de vainilla. Luego cubra las hojas de almendra y espolvoréelas generosamente con azúcar de canela. Poner en la nevera durante al menos 3 horas. Tan pronto como el postre esté completamente frío, se formará una capa crujiente encima.
- Ahora tienes 2 opciones para preparar el postre. O cortan piezas o cortan pequeñas torretas con anillos.
