John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 4 Pata de conejo
- 4 Patatas principalmente cerosas
- 8 Floretes de coliflor
- 0,5 Brócoli fresco
- 1 Cebolla
- 1 diente Ajo:
- 50 ml Leche sin lactosa
- 100 ml Caldo de vegetales
- 2 Zanahorias
- Sal, pimienta, pimentón dulce, una pizca de nuez moscada y aceite de oliva
Instrucciones
- Lave bien la pata de conejo (el agua elimina las histaminas), séquela y sazone bien con 2 cucharaditas de sal, pimienta y pimentón.
- Pelar y cortar en dados gruesos la cebolla, así como cortar en dados gruesos el ajo
- Calentar aceite de oliva en una sartén o cazuela honda y freír en él los muslos de conejo.
- Agregue la cebolla y los cubitos de ajo, también un trozo de zanahoria y deje que todo se cueza brevemente.
- A continuación, desglasar con el caldo de verduras caliente, tapar y dejar hervir a fuego lento.
- Pelar las patatas, cortarlas por la mitad y cocerlas en agua con sal durante unos 20 minutos.
- Mientras tanto, corte las verduras (coliflor, brócoli, zanahorias) en trozos pequeños y cocine a fuego lento en un poco de caldo de verduras (mejor: al vapor con una vaporera)
- Escurra las papas y presiónelas en un tazón con una prensa de papas. Sazone con sal, pimienta y mucha nuez moscada, luego agregue la leche
- Precalentar el horno a 200°, colocar papel de horno en una bandeja para horno. Presiona la mezcla de patata sobre el papel de horno con una boquilla para nata/manga pastelera en forma de rosa. Luego meter al horno por unos 15 minutos
- Saca el conejo de la cazuela (¡prueba de cocción!) y mantenlo caliente en el horno. Luego batir las verduras guisadas y el jugo guisado con una batidora de mano para hacer una salsa.
- Disponer ordenadamente el muslo de conejo, las verduras y las patatas duquesa, añadir un poco de salsa.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 34kcalCarbohidratos: 1.9gProteína: 1.3gGrasa: 2.4g
