John Myers
Tarta de limón, servida con sorbete de lima y prosecco
La receta perfecta de tarta de limón, servida con sorbete de lima y prosecco con una imagen y sencillas instrucciones paso a paso.
Pastel de limón:
Masa:
- 125 g de mantequilla blanda
- 80 g de azúcar en polvo
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 1 pizca de sal
- 4 cucharadas de almendras molidas
- 1 PC. Huevo (talla M)
- 200 g de harina
Relleno:
- 2 PC. Limón rallado
- 130 ml de jugo de limón
- 160 g de azúcar
- 4 piezas Huevos (tamaño M)
- 250 g Mantequilla fría
Sorbete:
- 200 ml de agua
- 200 g de azúcar
- 12 piezas Limas (jugo)
- 300 ml de Prosecco
pastel de limon
- Para la masa, mezcle bien la mantequilla, el azúcar glass, el azúcar de vainilla y la sal hasta que quede cremoso. Agregue el huevo, luego trabaje en la harina. Forme una bola con la masa ejerciendo poca presión, envuélvala en papel aluminio y déjela reposar en el frigorífico durante unas 2 horas.
- Precaliente el horno a 180 ° C. Estirar la masa y poner en forma de mantequilla. Pinchar la base de masa varias veces con un tenedor. Hornee a ciegas durante unos 10 minutos, luego hornee hasta que estén doradas en 10-15 minutos, luego deje que se enfríe (nota: también se puede hornear sin ciegas, horneé la masa en un solo paso durante 25 minutos).
- Para el relleno, mezcle la ralladura y el jugo de limón, el azúcar y los huevos. ¡Calentar lentamente en un baño de agua, revolviendo constantemente! ¡No debe hervir, de lo contrario la mezcla se convertirá en huevos revueltos! Después de unos 20 minutos, la masa se espesa agradable y cremosa. Retire del fuego, agregue trozos de mantequilla fría y bata con una batidora de mano durante unos 2 minutos hasta que esté aireado y cremoso. Colocar sobre la base y tapar en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Sorbete de prosecco de lima
- Hacer jarabe de azúcar con agua y azúcar, mezclar con zumo de lima y Prosecco y poner en la heladera.
