Crystal Nelson
Los arándanos son buenos para la figura, las patatas te hacen subir de peso a largo plazo: en un estudio a largo plazo, los investigadores de Harvard determinaron qué tipos de frutas y verduras son las más adecuadas para perder peso.
Hasta ahora se ha dicho que se puede adelgazar con frutas y verduras. ¿Pero es ese el caso realmente? Los investigadores de Harvard se mostraron escépticos.
El equipo de investigación evaluó datos de un total de 133,468 hombres y mujeres registrados entre 1986 y 2010. Cada cuatro años, los participantes del estudio respondieron preguntas sobre la frecuencia con la que comían 131 alimentos diferentes, incluidas muchas frutas y verduras. También se pesaron regularmente y se les preguntó sobre aspectos de su estilo de vida, como la actividad física y el tabaquismo.
Adelgazar con frutas y verduras: ¿qué está permitido?
En general, se encontró que el consumo diario de ciertas frutas y verduras en realidad tiene un efecto positivo sobre el peso corporal. Por cada porción adicional de fruta por día, los sujetos perdieron un promedio de alrededor de 0.2 kilogramos en cuatro años; cada porción diaria de vegetales resultó en alrededor de 0.1 kilogramos de pérdida de peso después de cuatro años.
Este efecto fue más fuerte para algunos tipos de frutas y verduras: la pérdida de peso promedio durante el período de cuatro años fue de alrededor de 0.6 kilogramos por porción diaria. Estos incluían las siguientes variedades:
- arándanos
- coliflor
- Judías verdes
- ciruelas
- peras
- manzanas
El consumo regular de otras variedades, por otro lado, hizo que los sujetos ganaran un peso moderado a largo plazo (ganancia de peso de 0.3 a 0.9 kg en cuatro años):
- Maíz
- Chícharos
- patatas
“Aunque la magnitud del cambio de peso por cada porción diaria fue pequeña, la combinación de una o dos porciones adicionales de vegetales y una o dos porciones adicionales de fruta por día puede resultar en un cambio de peso significativo”, afirma el estudio.
Adelgazar con frutas y verduras: ¿cuáles son los efectos sobre el peso?
Que un tipo de fruta o verdura tenga un efecto positivo o negativo sobre el peso depende en gran medida de su contenido de almidón. Mientras que los alimentos ricos en almidón como el maíz, los guisantes y las papas conducen a un aumento de peso a largo plazo, los alimentos sin almidón como la coliflor promueven la pérdida de peso.
La razón probablemente radica en el efecto del almidón sobre el azúcar en la sangre: es más probable que los alimentos ricos en almidón eleven los niveles de azúcar en la sangre que los alimentos sin almidón. El cuerpo reacciona a esto liberando más insulina, con el resultado de que el nivel de azúcar en la sangre vuelve a caer rápidamente y la sensación de saciedad se desploma más rápidamente. Así que volveremos a tener hambre antes.
