Ensalada tibia de lentejas con cobertura de patata y rapunzel

Picar finamente la cebolla, picar el ajo y sofreír en un poco de aceite, lavar y agregar las lentejas, llenar con 2 tazas de agua y sazonar con sal, pimienta y guindilla finamente picada. Añadir un poco de vinagre y azúcar. Rallar la zanahoria en palitos y añadir. Cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén listas. Pruébalo de nuevo, debe ser picante, un poco picante, agridulce...

Mientras tanto, pela y lava las papas. Córtalo muy fino o, si puedes, córtalo. Coloque las papas en una fila, superponiéndolas, y cubra con ellas los aros ligeramente engrasados. Calienta abundante aceite en una sartén grande, coloca los aros en el borde de la sartén y déjalos freír, enrollando un poco más hasta que las papas estén doradas por todos lados. Colocar en posición vertical sobre un plato y dejar escurrir un poco.

Para servir: Deslice con cuidado una capa de patata del metal y colóquela en el medio de un plato ligeramente calentado. Rellenar con las lentejas, apretar un poco, así la torre se para mejor. Extienda el Rapunzel, simplemente sazone con un poco de sal y pimienta y rocíe con aceite de nuez. ¡Acabado!