Haga pasta usted mismo: consejos y recetas

Haz pasta tú mismo, ¿cómo funciona eso? Muchos amantes de la pasta se hacen esa pregunta. Incluso los principiantes pueden probar fácilmente las recetas básicas de pasta casera y modificarlas con diferentes ingredientes.

Hay innumerables recetas para hacer pasta usted mismo. Solo necesitas unos pocos ingredientes y un rodillo. Si te gusta la pasta casera, puedes conseguir una máquina de pasta. Facilita el recorte y permite formas adicionales. El tiempo de preparación suele rondar los 30 minutos. Sin embargo, según la receta respectiva, la masa debe reposar mientras tanto.

¿Qué ingredientes se requieren para hacer pasta usted mismo?

Esta receta es una variante básica clásica de la pasta casera y sirve como plato principal para dos personas. Estos ingredientes son necesarios para hacer pasta usted mismo:

• 300 gramos de harina (o harina integral) para la masa, más harina para procesar
• Huevos medianos 3
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• un poco de agua

Haga masa de pasta usted mismo: ¿cuáles son los pasos?

Primero mezcle la harina con la sal. Añadir el huevo y el aceite y amasar bien la masa. Mejor en una encimera, presione plana, una y otra vez, doble el borde hacia el centro y vuelva a presionar plana.

¿La masa de pasta casera no es lo suficientemente elástica? Luego agregue muy poca agua, por ejemplo con una cucharadita. Si la masa se te pega a los dedos, un poco más de harina ayudará.

Forma una bola con la masa, envuélvela en un paño de cocina y déjala reposar durante 30 minutos.

Tome aproximadamente una cuarta parte de la masa y forme una lámina para que la máquina de pasta haga pasta usted mismo. Alternativamente: Estirar muy finamente y cortar en la forma deseada con un cuchillo. La pasta fresca solo necesita cocinarse en agua con sal durante dos o tres minutos.

Si desea hacer la masa de pasta usted mismo y cocinarla más tarde, puede colocar la pasta sobre toallas de cocina espolvoreadas con harina. Gire en el medio.

Esta es la receta básica para hacer pasta usted mismo. Es genial para complementar, por ejemplo, con una cucharadita de chile en polvo o una cucharada de hojas de albahaca picadas, o una cucharadita de curry en polvo.

¿Cuál es la diferencia entre hacer pasta y pasta tú mismo?

Pasta es la palabra italiana para fideos. En otras palabras, pasta normalmente significa fideos al estilo italiano. La preparación es casi la misma que para la masa de pasta casera, pero la lista de ingredientes es diferente. Aquí está la receta básica para dos personas:

• 350 gramos de sémola de trigo duro
• agua tibia (entre 120 y 180 mililitros)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para la pasta, se amasa cuidadosamente sémola de trigo duro, sal y aceite, más alrededor de 120 mililitros de agua. Si la masa se siente demasiado seca después de amasar durante dos o tres minutos (también es posible con una batidora), agregue gradualmente un poco de agua. La masa de pasta casera debe sentirse agradablemente seca y flexible y no debe pegarse a los dedos. Luego debe reposar a temperatura ambiente, envuelto en una película adhesiva, durante aproximadamente una hora antes de procesarlo como se describe anteriormente.

Si rara vez llega a hacer su pasta en la vida cotidiana, también puede prepararla y luego congelarla.