Haga sus propios chips de vegetales

Los chips de verduras están muy de moda. Tienen la reputación de ser más saludables que sus contrapartes de papa "ordinarias". Usted mismo puede hacer fácilmente chips de vegetales en el horno en solo unos pocos pasos.

¿Son los chips de vegetales más saludables que las papas fritas?

Se dice que los chips de verduras hechos, por ejemplo, de remolacha, zanahorias o chirivías son más livianos y saludables que las papas fritas. Pero como suele ser el caso, el diablo, o la grasa, está en los detalles. Ya puedes comprar chips de verduras ya preparados en bolsas. Estos a menudo se fríen en grasa como las papas fritas estándar y, por lo tanto, en los casos más raros, son significativamente más bajos en calorías y grasa.

Incluso si usa su propia freidora, realmente no ahorrará grasa usando remolacha y similares, sino solo carbohidratos. Las llamadas freidoras de aire caliente ayudan aquí. Estos no funcionan con grasa burbujeante, sino con una corriente de aire caliente. Pero las patatas fritas de tu propio horno también saben convencer con los trucos adecuados.

Por cierto: En rigor, las patatas fritas también son patatas fritas de verdura, ya que la patata es una verdura. En aras de la simplicidad, todos los tipos de chips elaborados con vegetales, con la excepción de las papas, se denominan chips de vegetales.

¿Qué necesitas para chips de verduras?

¿Quieres hacer chips de verduras tú mismo? Las siguientes herramientas facilitarán su trabajo. Una tabla de cortar, un pelador de verduras y un buen cortador de verduras ayudan a pelar las verduras fácilmente y cortarlas en rodajas rápidamente. También se recomienda un tazón para mezclar las rebanadas con especias, hierbas y posiblemente un poco de aceite. Además, siempre debe usar guantes desechables y posiblemente un delantal de cocina para chips de remolacha. Las mejores manchas muy fuertemente. Así que cuida tu ropa.

Para que las patatas fritas queden realmente crujientes en el horno, las verduras deben contener la menor cantidad de agua posible. Sala las rodajas de verdura y déjalas reposar durante unos 15 minutos. Esto les robará la humedad con el tiempo. Según la cantidad de sal que hayas usado, es posible que tengas que enjuagar las rebanadas después. Puedes quitar el agua de los cristales con un poco de papel de cocina. Así es como obtienes chips de verduras crujientes sin freír.

Según la receta y su gusto, necesitará las verduras deseadas, el aceite vegetal, la sal marina y otras hierbas o especias. Le mostraremos qué sabores van bien entre sí y le presentaremos combinaciones adecuadas de vegetales y hierbas.

Patata dulce, remolacha y más chips

¿Hacer tus propios chips de verduras? No hay problema. Kev le muestra cómo puede crear rápidamente un refrigerio saludable hecho con remolacha, camote, chirivía, zanahoria o alcachofa de Jerusalén. Entonces: ¡ve a las verduras y luego al sofá!

Idea de receta para chips de remolacha

La remolacha tiene un sabor ligeramente terroso que combina bien con las siguientes hierbas y especias:

• tomillo
• Romero
• pimienta
• Cilantro
• cardamomo
• Jengibre
• Dientes
• rábano picante

Ingredientes

• 1 remolachas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 – 2 cucharaditas de especias

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 140°C. Ponte guantes desechables y pela la remolacha. Cortar los nabos pelados en rodajas muy finas y colocarlos en la bandeja para hornear. Los cortes no deben superponerse. Salar las rebanadas para sacarles un poco de humedad. Puedes quitar el agua filtrada con un poco de papel de cocina. Luego cepille las rodajas de remolacha con aceite de oliva y sazone a su gusto. Hornee en el horno durante unos 45 minutos, abriendo la puerta del horno de vez en cuando para permitir que escape la humedad.

Idea de receta para chips de zanahoria

Las zanahorias desarrollan un aroma ligeramente dulce que va bien con las siguientes hierbas y especias:

• Parsely
• albahaca
• cebollino
• salvia
• tomillo
• curry
• Canela
• nuez moscada en polvo

Ingredientes

• 3-4 zanahorias medianas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 – 2 cucharaditas de especias

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180°C. Pelar las zanahorias con un pelador de verduras. Cortar las zanahorias peladas en rodajas muy finas con un cortador o un pelador. Mezcla las rodajas de zanahoria en un bol con el aceite, las especias y las hierbas. Coloque en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 10 a 15 minutos.

Redescubra los bocadillos: chips de col rizada

Ya es un verdadero éxito en Estados Unidos, cada vez más popular entre nosotros: chips hechos con variedades de repollo. Los chips de col rizada son particularmente saludables y ligeros. El repollo verde, simplemente llamado col rizada en inglés, es un superalimento llamado porque el repollo contiene una cantidad inusualmente grande de nutrientes y vitaminas que son importantes para nuestro cuerpo. En este país, el repollo a menudo solo se conoce como guarnición cocida con papas y carne. Pero se puede usar de muchas maneras: como ensalada, como ingrediente en batidos verdes o como base para chips saludables. Estos son muy fáciles de hacer usted mismo e incluso con anticipación.

Idea de receta para chips de col rizada

Ingredientes

• 200 g de col rizada fresca
• 3 cucharadas de aceite de sésamo o de oliva
• 1 cucharadita de sal de mar gruesa
• como gustes: sésamo, pimentón en polvo, hojuelas de chile, 1 cucharada de mantequilla de maní o, o, o…

PREPARACIÓN

Retire el corazón de cada hoja de col rizada y corte las hojas en pedazos del tamaño de un bocado. Calentar el horno a 130°C (calor arriba/abajo). Mezcle un delicioso adobo de sésamo o aceite de oliva, sal y los demás ingredientes. Esto puede contener especias o hierbas aromáticas como desee. También se permite la mantequilla de maní, con moderación, o la salsa de soya. Marina cuidadosamente las hojas de col rizada con la marinada y extiéndelas uniformemente en una bandeja para hornear. Permita que los chips se sequen en el horno durante aproximadamente 30 a 40 minutos, pero no hornee. Con el tiempo, el vapor de agua puede acumularse en el horno; déjalo escapar con cuidado abriendo las puertas. Las patatas fritas estarán listas cuando estén finas como una oblea y ligeramente desmenuzables. Sacarlos del horno con una espátula. Las papas fritas se pueden servir de inmediato o se pueden almacenar en recipientes de almacenamiento o galletas durante unos días.

Por cierto: también puedes preparar deliciosos chips de col de col rizada de esta manera.

Idea de receta para chips de camote

Las batatas tienen un alto contenido de azúcar, lo que les da cierta dulzura. Su sabor combina bien con las siguientes especias y hierbas:

• Romero
• La hierba de limón
• Parsely
• nuez moscada en polvo
• chile
• Canela
• Vinagre

Ingredientes

• 2 patatas dulces grandes
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 – 2 cucharaditas de especias

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 200°C. Pelar los boniatos y cortarlos en rodajas muy finas con un cortafiambres. Mezcle las rebanadas en un tazón con el aceite, las especias y las hierbas. Coloque en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 15 a 20 minutos, volteando ocasionalmente.

Idea de receta para chips de alcachofa de Jerusalén

Las raíces de la alcachofa de Jerusalén tienen un sabor ligeramente dulce y un aroma a nuez. La cáscara se puede comer pero causa problemas digestivos para estómagos sensibles. La alcachofa de Jerusalén armoniza con las siguientes especias y hierbas:

• Parsely
• estragón
• menta
• eneldo
• Mejorana
• nuez moscada en polvo
• polvo de pimentón
• limón

Ingredientes

• 3 raíces de alcachofa de Jerusalén
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 – 2 cucharaditas de especias

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 130 °C. Pela la alcachofa de Jerusalén como más te guste o simplemente lávala y córtala en rodajas muy finas con un cortador. Mezcle las rebanadas en un tazón con el aceite, las especias y las hierbas. Coloque en una bandeja para hornear y hornee durante aproximadamente media hora.

Idea de receta para chips de chirivía

Anteriormente la cocina golpeó, luego suplantada por las zanahorias y las papas, ahora en alza nuevamente: la chirivía. El aroma dominante, abundante y dulce de las raíces combina bien con las siguientes hierbas y especias:

• Parsely
• sésamo
• tomillo
• miel de abeja
• pimienta
• Ajo
• Cebolla
• limón

Ingredientes

• 4 chirivías pequeñas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 – 2 cucharaditas de especias

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 160°C. Pelar las chirivías o cortarlas en rodajas muy finas con un cortador de rodajas. Mezcle las rodajas de chirivía con el aceite, las especias y las hierbas en un tazón y mezcle bien. Coloque en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 30 minutos. Los chips de chirivía se deben comer el mismo día, ya que se empaparán rápidamente.