Hacer Kombucha sin Azúcar: Hay Alternativas

Hacer kombucha sin azúcar o una alternativa no funcionará. Para entender por qué, debes saber algunas cosas sobre cómo se hace la kombucha.

Kombucha sin azúcar: Puedes usar estas alternativas

Kombucha se crea a través del proceso de fermentación. El proceso de fermentación, necesario para la producción de Kombucha, se inicia con el hongo Scoby.

• Este hongo scoby consta de muchos microorganismos que se alimentan de azúcar. El azúcar también es importante para una dulzura agradable. Por lo tanto, se debe agregar azúcar, o al menos una alternativa al azúcar.
• Las alternativas a las que el hongo scoby puede acostumbrarse son el jarabe de arce o la miel. La fermentación lleva más tiempo cuando se utilizan estos edulcorantes. El hongo primero debe adaptarse a los sustitutos.
• También puede intentar alimentar el jarabe de agave Scoby. Sin embargo, debe asegurarse de que la fermentación no dure demasiado, de lo contrario, la kombucha se agriará.
• La melaza también es un buen sustituto del azúcar. La fermentación puede tardar hasta 14 días y produce un sabor amargo y agrio.
• También se puede utilizar azúcar de flor de coco. El hongo debería fermentar por un tiempo más corto con esta alternativa, ya que la kombucha con azúcar de flor de coco rápidamente se vuelve desagradablemente agria.
• Cuando utilice alternativas de azúcar, tenga en cuenta que el sabor de la kombucha siempre diferirá del sabor habitual.