Panqueques Mettwurst con Lechuga

Ingredientes para las tortitas:

• 300 g de harina de trigo
• 300ml leche
• 3 huevos
• 3 salchichas
• Cebollas 3
• 50ml agua mineral
• Sal
• pimienta
• nuez moscada en polvo
• 50 ml de aceite para freír

Separar los huevos y batir las claras en un bol a punto de nieve. En otro tazón, mezcle las yemas de huevo con la harina, la leche, el agua y las especias para formar una masa suave. Incorpore las claras de huevo a la mezcla y reserve. Cortar las salchichas en rodajas. Pelar las cebollas y cortarlas en tiras.

Precalentar el horno a 180 grados. Calienta el aceite en el sarten. Freír el Mettwurst y las cebollas en él y verter la masa para panqueques sobre él. Freír todo brevemente, luego hornear en el horno durante otros 5 minutos. Retire del horno y gire el panqueque con la tapa de una cacerola o un plato grande. Deje en la sartén caliente durante 2-3 minutos para que el otro lado también tome un poco de color.

Ingredientes para la ensalada:

• 250 g de lechuga
• Vinagre de sidra de manzana 20ml
• 20ml aceite de oliva
• 10g Mostaza
• 1 pizca de azúcar moreno
• 1 manojo de cebolletas

Lava y centrifuga la lechuga. Hacer una salsa con vinagre, aceite de oliva, mostaza y azúcar y mezclar con la lechuga. Cortar las cebolletas en rollos y doblarlas

Servicio:

Voltee el panqueque sobre una tabla para cortar, córtelo en porciones y colóquelo en un plato. Sirve la ensalada como aderezo para la tortita.