Fideos Mie con Carne Picada, Picantes y Picantes

Carne picada (200 g / mitad ternera y mitad cerdo) con salsa de soja dulce (1½ cucharada). Mezcle la salsa de soja oscura (1½ cucharada), la salsa de soja ligera (1½ cucharada) y el vino de arroz (1½ cucharada) y deje marinar durante unos 30 minutos. Vierta los fideos Mie (125 g) en agua hirviendo, deje dorar durante unos 6 - 8 minutos con la tapa puesta, vierta a través de un colador de cocina, vuelva a la olla caliente y rocíe / mezcle con aceite de girasol (1 cucharada) para que el Do no pegue los fideos juntos. Limpiar y lavar los pimientos y cortarlos en tiras. Pelar y cortar en cuartos la cebolla, cortarla en rodajas y desmenuzar en tiras. Pelar y picar finamente el diente de ajo y el jengibre. Limpiar/descorazonar la guindilla, lavar y picar finamente. Cortar los cacahuetes en trozos gruesos, tostarlos en una sartén sin aceite y retirarlos de la sartén. Atención: Puede quemarse/ennegrecerse rápidamente. Caliente aceite de girasol (1 cucharada) en el wok, agregue la carne picada marinada, fría hasta que se desmorone y deslícela hasta el borde del wok. Añadir las verduras (dados de ajo + dados de jengibre + dados de guindilla, tiras de cebolla y tiras de pimentón) y sofreír/saltear. Desglasar / verter el caldo claro (200 ml) y sazonar con pasta de maní (1½ cucharada), salsa de soja oscura (1½ cucharada), aceite de chile (1 cucharadita) y glutamato (1 cucharadita / alternativamente 1 cucharadita de caldo de pollo instantáneo). Deje que todo hierva a fuego lento / hierva durante 2 a 3 minutos. Agregue / doble los cacahuetes tostados y los fideos Mie preparados, caliente todo brevemente e inmediatamente. Decorar con perejil, servir.