Curry de Carne Picada con Arroz con Azafrán

Pelar las patatas, cortarlas en cubos de 2 cm. Caliente el ghee o el aceite en una cacerola. Pelar las cebollas y cortarlas en aros. Cortar por la mitad los chiles (rojo y verde), quitar las semillas. Cortar los chiles en tiras. Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente. Pelar el jengibre y picarlo finamente. Agregue los chiles, el ajo y el jengibre y cocine a fuego lento mientras revuelve hasta que estén suaves. Agregue las papas y el agua, cubra y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agregue la carne picada, la cúrcuma, la canela, el comino, el chile en polvo, el clavo en polvo y el cilantro. Saltee durante 10 minutos, revolviendo, hasta que la carne picada se dore y el líquido se haya evaporado.

Agregue los guisantes, la pasta de tomate y la leche de coco. Cocine a fuego lento sin la tapa, revolviendo, hasta que el líquido se haya evaporado.

Enjuague el arroz con agua corriente fría hasta que el agua salga clara.

Caliente el ghee o el aceite en una cacerola. Pelar la cebolla y picarla finamente. Agregue la cebolla, los clavos y la rama de canela. Cocine al vapor la cebolla mientras revuelve hasta que esté suave.

Añadir el azafrán, la sal y el agua. Llevar a ebullición y agregar el arroz. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el arroz esté bien cocido. Retire la rama de canela. Disponer en un plato el curry de carne picada con el arroz con azafrán y servir.