John Myers
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Ingredientes
- 250 g Harina
- 1 Huevo
- 120 g Mantequilla fría
- 1 pizca Sal
- Nuez moscada, recién rallada
- Pimiento de Espelette
Cubierta
- 250 g Champiñones frescos
- 1 Cebolla, finamente picada
- 2 Dientes de ajo, finamente rallados
- 200 g Patatas ralladas gruesas
- 5 Cucharadas grandes Queso de montaña recién rallado
- 2 Óvulos
- 100 ml Crema
- Pimienta negra del molino
- Sal
- Aceite
Instrucciones
- En un bol ponemos la harina y añadimos el huevo. Añadimos ahora la sal, la nuez moscada recién rallada y el pimiento de Espelette y repartimos la mantequilla en escamas por los bordes y amasamos todo hasta obtener una masa homogénea. Luego, envuélvelo en film transparente y déjalo reposar en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora.
Cubierta
- Cortar los champiñones en dados y poner un poco de aceite en una sartén para que se caliente bien. Con los champiñones siempre hay que asegurarse de que el aceite esté muy caliente, de lo contrario los champiñones empezarán a hervir y queremos aromas tostados muy agradables. Cuando los champiñones hayan tomado un color muy bonito, añadimos el ajo, la cebolla y las patatas ralladas, mezclamos todo bien y volvemos a poner en la sartén un máximo de 3 minutos, retiramos del fuego, sazonamos con sal y pimienta y dejamos enfriar. un poquito.
- Mezclar la nata con los huevos en un bol y luego añadir los champis y el queso de montaña rallado y mezclar y sazonar de nuevo con sal y pimienta.
acabado
- Saque la masa del refrigerador y extiéndala uniformemente y luego colóquela en el molde para tarta y corte los bordes limpiamente. Pinche la base de la masa varias veces con un tenedor y luego extienda la cobertura sobre ella y luego hornee a 180 grados durante unos 40 - 45 minutos. Acompañamos una ensalada de pepino, pero todas las ensaladas de hojas también van bien.
