John Myers
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Ingredientes
Bistec de cuello:
- 300 g 2 bifes de cogote adobados con pimentón
- 2 Cucharadas grandes Aceite de girasol
- 2 grandes pellizcos Sal marina gruesa del molino
- 2 grandes pellizcos Pimienta colorida del molino
Mezcla de verduras:
- 150 g 1 pimiento rojo
- 150 g 1 pimiento verde
- 150 g 1 cebolla grande
- 150 g Corazones de hojas de col china
Servir:
- 2 Discos Mantequilla de hierbas
- Panecillos o baguettes
Instrucciones
Bistec de cuello:
- Freír el chuletón en una sartén con aceite de girasol (2 cucharadas) por ambos lados hasta que estén dorados, sazonar cada uno con una pizca grande de sal marina gruesa y pimienta de colores, retirar de la sartén hasta servir y mantener caliente en el horno a 50ºC. °C
Mezcla de verduras:
- Limpiar y lavar los pimientos y cortarlos en pequeños rombos. Pelar, partir por la mitad y cortar la cebolla en trozos y separarlos en gajos pequeños. Corta los corazones de hojas de col china en pequeños diamantes. Poner las verduras cortadas en la sartén para bistecs y freír/saltear. Sazone con salsa de soja dulce (1 cucharada), sal marina gruesa de molinillo (2 pizcas grandes) y pimienta de colores de molinillo (2 pizcas grandes). Dorar todo / saltear durante 4 - 5 minutos.
Servir:
- Cubra el filete de cuello con una rodaja de mantequilla de hierbas y sirva las verduras mixtas. Se sirve con panecillos o baguettes.
