Cheesecake New York con Aguacate, Lima, Helado de Jalapeño y Palomitas Caramelizadas

Moler las galletas en migas finas y luego amasar en una masa con la mantequilla caliente. Luego presione esta masa en un molde para hornear, presione tanto la base como un borde pequeño y luego colóquelo en el refrigerador.

Luego mezcle el queso crema, la crema agria, el azúcar en polvo, la yema de huevo, el almidón, la sal, el interior de la vaina de vainilla y la ralladura de un limón sin tratar y extienda sobre la base de galleta. Coloque un papel de aluminio con agujeros sobre él. Hornee el pastel en un horno precalentado a 130 grados durante una hora. Luego, el pastel debe almacenarse en un lugar fresco durante al menos 5 horas, idealmente durante la noche.

Para el helado, licúa todos los ingredientes en una licuadora y luego colócalos en la máquina para hacer helados durante aproximadamente una hora para que se mantenga agradable y cremoso.

Ponga las palomitas de maíz con el aceite y el azúcar en una máquina de palomitas de maíz (¡olla, revuelva mucho aquí!) Y espere hasta que las palomitas de maíz doradas acarameladas hayan terminado de reventar. Al final, sirve el helado y las palomitas de maíz encima.