John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 3 kg Costilla de cerdo
Ingredientes para la mezcla de especias (frote):
- 10 Cucharadas grandes El azúcar moreno
- 2 Cucharadas grandes Sal
- 2 Cucharadas grandes Pimienta negra
- 1 Cucharadas grandes Chile (pimienta de cayena)
- 2 Cucharadas grandes Semillas de mostaza amarilla, molida
- 2 Cucharadas grandes Ajo en polvo
- 2 Cucharadas grandes Cebolla en polvo
- 4 Cucharadas grandes Pimentón en polvo, ahumado
- 2 Cucharadas grandes Sal de apio
- 1 Cucharadas grandes Mejorana
Embalsamar:
- 250 ml jugo de manzana
- 4 Cucharadas grandes Vinagre de sidra de manzana
- 2 Cucharadas grandes miel de abejas
- Salsa barbacoa de tu elección (o prepárala tú mismo según mi receta)
Instrucciones
- Retire con cuidado la membrana (piel plateada) de las costillas en el lado del hueso (perfore un extremo con un cuchillo o un tenedor y sáquelo a lo largo con los dedos).
- Mezcle bien los ingredientes para la mezcla de especias en un tazón. Frote bien las costillas por ambos lados con la mezcla. Luego envuélvalo en film transparente y colóquelo en el refrigerador durante 3 a 8 horas.
- Retire las costillas del papel aluminio y déjelas precocer en el horno durante al menos 1 hora.
- Mezcla el jugo de manzana, el vinagre de sidra de manzana y la miel.
- Después de cocinar, las costillas se colocan en una parrilla y ahora están cubiertas con la salsa por ambos lados. Asar a 200 grados durante aprox. 30-40 minutos.
- Divida las costillas terminadas a lo largo de los huesos individuales (la carne debe desprenderse fácilmente de los huesos y estar muy tierna) y sirva con salsa BBQ y una guarnición.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 200kcalCarbohidratos: 44.2gProteína: 2.7gGrasa: 0.8g
