John Myers
El aceite de oliva parece ser capaz de proteger los vasos sanguíneos de los efectos nocivos de las partículas y la contaminación del aire, previniendo así los problemas cardiovasculares. En un estudio, científicos estadounidenses descubrieron que el aceite de oliva protege a los sujetos de prueba de las consecuencias habituales del estrés oxidativo ambiental y, por lo tanto, puede contribuir a la prevención de problemas cardíacos y arteriosclerosis.
La contaminación del aire daña el sistema cardiovascular
Los radicales libres son moléculas agresivas que pueden atacar cada célula y provocar el llamado estrés oxidativo.
El daño causado por los radicales libres no podría ser más diverso: El estrés oxidativo aumenta el riesgo de diversas enfermedades, incluidos problemas cardiovasculares y cáncer. Ni siquiera el material genético de las células está a salvo de los radicales libres.
Gran parte del estrés oxidativo al que estamos expuestos todos los días proviene del aire: el polvo fino ingresa al cuerpo a través del aire contaminado y debilita la función endotelial, entre otras cosas.
La pared interna de los vasos sanguíneos se llama endotelio. Su cambio patológico juega un papel en el desarrollo de la presión arterial alta y la arteriosclerosis, por ejemplo.
Algunos alimentos contienen antioxidantes, sustancias que hacen que los radicales libres sean inofensivos. Estos incluyen polifenoles y vitaminas C y E.
El aceite de oliva tiene un efecto antioxidante.
Un alimento conocido desde hace mucho tiempo por sus propiedades antioxidantes es el aceite de oliva. El aceite de krill, la OPC y la astaxantina también se consideran ayudantes eficaces para combatir los radicales libres.
El equipo del Dr. Haiyan Tong de la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos (Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos) investigó ahora hasta qué punto los aceites de oliva y de pescado pueden prevenir los efectos del estrés oxidativo en el endotelio.
Para ello, dividieron a 42 participantes adultos sanos del estudio en tres grupos.
Un grupo se complementó con tres gramos de aceite de oliva al día durante cuatro semanas, y otro grupo tomó la misma cantidad de aceite de pescado. El tercero y último fue el grupo control, estos participantes no recibieron suplementación.
Aceite de oliva contra la contaminación por polvo fino
Al final de las cuatro semanas, los participantes fueron expuestos a aire mezclado con radicales libres, es decir, polvo fino, en una cámara de prueba controlada.
Luego, los científicos verificaron los valores sanguíneos de los participantes. Con la ayuda de un dispositivo de ultrasonido, también examinaron la función endotelial de los sujetos de prueba.
Inmediatamente después de la exposición al aire contaminado, los vasos sanguíneos de los participantes que no habían recibido suplementos ni aceite de pescado solo pudieron adaptarse al flujo sanguíneo hasta cierto punto. Este efecto fue mucho más débil en aquellos que recibieron suplementos de aceite de oliva.
Según el análisis de sangre, el aceite de oliva también pudo reducir significativamente el riesgo de trombosis. El aceite de pescado, por otro lado, no tuvo ningún efecto.
El aceite de oliva previene el ictus
Además, el aceite de oliva también ayuda a prevenir accidentes cerebrovasculares, según un estudio de 2011 de personas mayores francesas.
Más de 7,500 participantes informaron a la Dra. Cécilia Samieri y su equipo de la Université Bordeaux y el instituto de investigación francés Institut national de la santé et de la recherche médicale sobre su consumo de aceite de oliva.
Los científicos siguieron a los participantes del estudio durante cinco años. Descubrieron que el riesgo de accidente cerebrovascular disminuyó en un cuarenta por ciento cuando los participantes usaban regularmente aceite de oliva tanto para cocinar como para aderezar ensaladas.
El aceite de oliva inhibe los genes inflamatorios
Una posible explicación de los efectos beneficiosos del aceite de oliva en la salud humana fue proporcionada por Francisco Pérez-Jiménez y sus colegas de la Universidad de Córdoba de España.
Descubrieron que el aceite de oliva alteraba la actividad de 98 genes en pacientes con síndrome metabólico. Esto también incluyó varios genes que promueven procesos inflamatorios en el cuerpo y, por lo tanto, aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares, entre otras cosas.
Para beneficiarte al máximo de los efectos positivos del aceite de oliva, debes asegurarte de comprar aceite de oliva virgen o virgen extra de alta calidad procedente de agricultura ecológica.
