Sopa De Naranja Y Zanahoria

Partir las naranjas por la mitad y exprimirlas. Hace aprox. 300 ml. Pelar las zanahorias con el pelador y cortarlas en dados excepto una (aprox. 50 g). Raspa una zanahoria con el raspador de flores para verduras/pelador de verduras 2 en 1 y córtala/rebana en rodajas finas de flores de zanahoria (aprox. 1 - 2 mm de grosor) con el cortador de verduras. Pelar y picar la cebolla. Pelar y picar finamente el jengibre y los dientes de ajo. Caliente el aceite de oliva (2 cucharadas) en una cacerola y fría la cebolla y el ajo en dados. Agregue las zanahorias cortadas en cubitos y fríalos enérgicamente por un corto tiempo. Desglasar / verter el caldo de verduras (800 ml) y añadir el zumo de naranja (200 ml). Sazone con sal (1 cucharadita), pimienta (½ cucharadita) y deje que todo hierva a fuego lento con la tapa cerrada durante aprox. 25 minutos. Haga puré la sopa con una batidora de mano, agregue las flores de zanahoria, sazone / refine con mantequilla (1 cucharada), crème fra1iche (4 cucharadas), azúcar (1 cucharada) y salsa de soja dulce (1 cucharada) y ligeramente durante otros 6–8 minutos Cocine a fuego lento. Ponga el jugo de naranja restante (aprox. 100 ml) en una sartén y agregue azúcar (1 cucharadita). Reduzca la cúrcuma (½ cucharadita) hasta que tenga una consistencia de jarabe. Finalmente agregue la crème fraîche (1 cucharadita). Agregue una cucharada de crème fraîche y jarabe de naranja a la sopa y sirva adornado con zanahorias.