John Myers
Contenido
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Ingredientes
Para la salsa de naranja:
- 200 Mililitros Zumo de naranja recién exprimido
- 1 cucharada de almidón alimentario
Para la salsa de frambuesa
- 300 g Frambuesas congeladas
- 50 g Azúcar
Para el parfait de naranja:
- 3 pieza naranjas sin tratar
- 250 Mililitros Zumo de naranja recién exprimido
- 1 cucharada de miel de abejas
- 4 pieza Yema
- 80 g Azúcar
- 250 g Crema batida
- Forma de caja
- Papel film
Para la mousse de chocolate:
- 200 g chocolate blanco
- 4 pieza Yema
- 10 Mililitros Leche
- 200 g Crema
Instrucciones
Salsa de naranja
- Presiona las naranjas y recoge el jugo. Mezcle la maicena con un poco de jugo, hierva el jugo y agregue el almidón. Espesar todo y dejar enfriar.
Salsa de frambuesas
- Deje que las frambuesas se descongelen un poco y haga un puré con el azúcar y la licuadora. Pasar por un colador de pelo y recoger sólo la médula. Luego reservar.
helado de naranja
- Lava las naranjas orgánicas con agua caliente y sécalas. Frote la cáscara, filetee, exprima el jugo y hierva con el jugo de naranja restante y la miel en una cacerola durante unos 5 minutos. Luego deja que se enfríe.
- Cubra la forma con papel aluminio y reserve. Poner las yemas de huevo con el azúcar en un bol resistente al calor y batirlas espesamente al baño maría. Agregue gradualmente el jugo de naranja y la ralladura. Poner la mezcla en un cazo con agua fría y dejar enfriar la nata removiendo de vez en cuando.
- Montar la nata a punto de nieve y añadir poco a poco la nata de naranja. Coloque los filetes de naranja en el molde y coloque las medidas en el molde para pan. Finalmente tapar con film transparente y dejar congelar toda la noche.
Mousse de chocolate
- Poner las yemas de huevo con el azúcar en un bol resistente al calor y batirlas espesamente al baño maría. Derrita el chocolate blanco con la leche, con cuidado, de lo contrario se desmenuzará y luego revuelva la mezcla de azúcar de yema de huevo y el chocolate.
- Batir la nata, doblar y poner todo en el frigorífico durante al menos 6 horas, preferiblemente toda la noche.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 229kcalCarbohidratos: 23.6gProteína: 1.6gGrasa: 14.2g
