John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 1 Repollo
- 100 g Pesto de ricotta y nueces (o mantequilla a temperatura ambiente)
- 1 Cucharadas grandes Limón rallado
- Zumo de limón
- 50 g Panko (o pan rallado)
- 1 kg Patatas, harinosas hirviendo
- 300 ml Leche
- sal, pimienta, nuez moscada
- 30 g Hongos porcini secos
- 30 g Aceite de oliva y aceite de colza prensado en frío
Instrucciones
- Corte en cuartos el repollo puntiagudo y cocínelo al vapor durante 20 minutos. Precalentar el horno a 200°
- Coloque los cuartos de repollo puntiagudos en una fuente para horno engrasada.
- Amasar el pesto de ricotta y nueces, el jugo y la ralladura de limón y el pan rallado y esparcir sobre los cuartos de repollo puntiagudo ligeramente salados. Luego hornear en el horno durante unos 15 minutos.
- Moler los champiñones porcini en un mortero o finamente. Calentar ligeramente el aceite de oliva y de colza y mezclar con el polvo de champiñones porcini.
- Pelar, lavar y trocear las patatas, cocinar en agua con sal hasta que estén cocidas, escurrir, triturar, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y mezclar con la leche.
- Coloque los cuartos de repollo en punta sobre el puré de papas rociado con el aceite de champiñones porcini. Buen apetito
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 51kcalCarbohidratos: 5.7gProteína: 3.2gGrasa: 1.5g
