John Myers
Contenido
show
Ingredientes
de masa fermentada
- 0,5 paquete Levadura seca
- 0,5 L Agua tibia
- 1 Cucharadas grandes Azúcar
- 250 g Harina 405 o 550
masa principal
- 400 g harina de centeno
- 100 g Harina de trigo
- 0,5 paquete Levadura seca
- 0,2 L Agua tibia
- 250 g De masa fermentada
- 1 Cucharadas grandes Sal
- Mezcla de especias para pan
Instrucciones
- Disuelva la levadura con el agua tibia en un tazón grande de vidrio. Agrega el azúcar y revuelve la harina hasta que no queden grumos. Cubra y deje reposar en un lugar cálido durante 48 horas. Revuelva una vez después de 24 horas. Si quieres ir un poco más rápido, puedes usar la masa madre después de 24 horas.
- Prepare la masa de pan con los ingredientes enumerados para la masa principal. Agregue la mezcla de especias para pan al gusto. Me gusta menos, tomo algunas semillas de hinojo, anís, alcaravea y cilantro y luego tomo alrededor de 1 cucharadita en total. La única forma de hacer esto es probarlo ^^ Deje que la masa suba durante aproximadamente 1 hora.
- Colocar la masa en un molde para pan engrasado. Cepille la superficie con agua. Hornea durante 60 minutos a 190 °C. Saca el pan del molde y hornea durante otros 15 minutos a 250 °C con calor superior hasta que se dore.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 169kcalCarbohidratos: 33.1gProteína: 4gGrasa: 2.1g
