Pasteles: pequeños rollos de canela suecos

La cantidad hace exactamente una bandeja para hornear de estas pequeñas partículas maravillosamente fragantes 🙂 Si desea usar todo el cubo de levadura, también puede preparar el doble de la cantidad y congelar el resto. Después de descongelarlos, simplemente póngalos en el horno caliente y sabrán como recién horneados.

Para la masa de levadura, primero derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento. Agregue la leche y revuelva hasta que ambos estén tibios. Retire la olla de la estufa y desmenuce la levadura. Revuelva hasta que se disuelva por completo. Agregar azúcar, sal y cardamomo.

Ponga la harina en un tazón grande y agregue la mezcla de levadura líquida. Use el gancho de masa de la batidora de mano para amasar hasta obtener una masa suave durante unos minutos hasta que se afloje del borde del tazón. Cubra el recipiente con un paño y déjelo crecer en un lugar cálido o en un horno a 40 grados durante aprox. 30 - 45 minutos hasta que la masa haya doblado su volumen.

Ya puedes preparar el relleno. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña. Mezcla el azúcar y la canela en un tazón pequeño.

Estirar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada en un rectángulo grande (aprox. 30 x 40 cm). Pincelar con mantequilla derretida y espolvorear con la mezcla de azúcar y canela. Enrolle la masa desde el lado más largo. Cortar aprox. Rebanadas de 3 cm de grosor y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Dejar leudar de nuevo durante unos 30 minutos.

Precalentar el horno a 225 grados calor arriba/abajo. Pintar los rollitos con huevo batido y espolvorear con azúcar. Hornee en el horno en la rejilla del medio durante unos 7 minutos hasta que estén doradas. Luego tire de la bandeja para hornear con el papel de hornear sobre una rejilla para enfriar.

La masa de levadura también es excelente para preparar. Simplemente amase la masa por la noche y déjela crecer durante la noche en el refrigerador. Luego continúe como se describe arriba.

También puede condimentar la masa, por ejemplo, con 1 cucharadita de especias de pan de jengibre. O puede agregarle cáscara de limón picada, cáscara de naranja, pasas, etc. También puede espolvorear la masa estirada con gotitas de chocolate para hornear. Etc.... 🙂