John Myers
Muerdes tu amado caqui y ya estás esperando el dulce sabor afrutado, pero de repente esto: ¡el caqui sabe muy peludo en la lengua! ¿Tienes que tirar tus caquis ahora? Te explicamos qué hacer.
¿Por qué el caqui sabe a furia?
Los kakis del comercio se cosecharon antes de que estuvieran maduros. Esto se debe a que las frutas verdes son más fáciles de transportar que los caquis suaves y maduros. Y el grado de madurez de tu caqui es la razón por la que te dejó una sensación peluda en la boca.
Los caquis verdes tienen un alto contenido de ácido tánico, también llamado taninos. Estos forman una capa peluda en la lengua y secan la boca. Por lo tanto, solo debe comer caquis cuando estén maduros. Puedes reconocer un caqui maduro por su piel de naranja oscuro a rojo claro. Si presiona la carcasa con los dedos, también debería ceder ligeramente.
Nota: si te has comido un trozo de caqui verde, no te preocupes. La fruta no es dañina ni venenosa en este estado, solo que no es particularmente sabrosa.
Pero, ¿cómo se vuelven suaves y sabrosos los caquis verdes? ¡Te mostraremos cómo!
Permita que los caquis maduren
Si su caqui tiene un sabor peludo, debe dejarlo madurar. Porque mientras un caqui está madurando, el contenido de tanino se reduce y pierde su sabor desagradable. Este proceso también se conoce como "desamargado". Hay dos métodos para la post-maduración:
Caquis maduros en la nevera
Para acelerar el proceso de maduración, puede guardar sus caquis en el refrigerador. En unos pocos días o, a veces, incluso semanas, puede esperar caquis maduros.
Si los mantiene cerca de las manzanas, madurarán aún más rápido. Porque las manzanas liberan una alta concentración de gas etileno, lo que estimula el proceso de maduración.
Nota: es mejor no guardar los caquis a temperatura ambiente, ya que esto puede secarlos y volverlos marrones.
Caquis maduros en el congelador
¿La maduración en la nevera te está tomando demasiado tiempo y quieres disfrutar de un caqui dulce y suave aún más rápido? ¡Solo póngalos en el congelador durante la noche! El caqui no debe congelarse, solo congelarse. Luego puede dejar que se descongelen a temperatura ambiente al día siguiente y disfrutar. La fruta debe tener una piel vidriosa a través de la cual la pulpa de la fruta brille ligeramente.
Nota: Puedes comer la cáscara de caqui, pero suele ser un poco dura. Le recomendamos que simplemente saque los caquis, de forma similar a como conoce el kiwi.
¿Ya sabia?
La fruta Sharon es una variante sin semillas del caqui y tiene un sabor más suave ya que contiene menos ácido tánico. Por lo general, se puede comer sin madurar. La piel de Sharon también es más suave y puedes comerla fácilmente. En el comercio, el Sharon a menudo se denomina incorrectamente caqui. Puedes reconocer a Sharon por su color más amarillo y su forma más pequeña.
