John Myers
Contenido
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Ingredientes
orejas de cerdo:
- 1 paquete Hojaldre
- 125 g Azúcar
- 125 ml Agua
Sorbete de granada:
- 4 Pc. Granada
- 1,5 Cucharadas grandes Jarabe de granadina
- 125 g Azúcar
- 1,5 Pc. Lemon
- 250 ml Agua
mousse de coliflor con chocolate blanco:
- 1 Pc. coliflor fresca
- 250 g chocolate blanco
- 600 ml Crema
- Sal
Instrucciones
orejas de cerdo:
- Pintar el hojaldre fresco con agua y espolvorear con azúcar. Enrolle juntos desde ambos lados. Luego rebozar nuevamente en azúcar. Cortar en rodajas y colocar en una bandeja para hornear. Hornear a 180 grados durante unos 10 minutos.
Sorbete de granada:
- Hervir el agua con el azúcar y dejar hervir durante cinco minutos. Mientras tanto, corta las granadas por la mitad y exprímelas como si fueran cítricos. Pasar el jugo así obtenido por un colador fino y medir 1/2 l. Exprime el limón y vierte el jugo a través del colador hasta el jugo de granada. Mezclar con el jarabe de granadina.
- Ahora agregue el jarabe de azúcar caliente a la mezcla de jugo y sazone con azúcar o jugo de limón, según sus preferencias personales. Vierta la mezcla en la máquina de helados.
mousse de coliflor con chocolate blanco:
- Limpie y cocine al vapor la coliflor, luego déjela enfriar y haga puré. Pasar el puré por un colador.
- Derretir el chocolate al baño maría y montar la nata a punto de nieve. Vierta la crema en el puré de coliflor, luego incorpore lentamente el chocolate.
- La mousse debe enfriarse durante al menos 6 horas.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 285kcalCarbohidratos: 30gProteína: 1.8gGrasa: 17.7g
