bollo de pizza

masa

• Pesar el agua exactamente, poner la levadura, el aceite, la sal y el azúcar en una amasadora. Revuelva y agregue gradualmente el Tipo00. Amasar bien la masa durante 10 minutos. Guardar en un recipiente con tapa en el refrigerador durante la noche. Al día siguiente, deja que la masa suba a temperatura ambiente. Picar el romero y picar la cebolla. Cortar el queso en trocitos pequeños y amasar con el resto de ingredientes en la amasadora hasta repartir todo.
• La masa es un poco pegajosa, pero todavía se forman bolas del mismo tamaño, colóquelas en una bandeja para hornear previamente untada con un poco de aceite de oliva. Deje reposar las piezas de masa durante otros 20 minutos, precaliente el horno a 280 grados (o lo que le dé su horno) calor arriba / abajo. Hornee durante 15 minutos en el carril central.