John Myers
Plum Cake con Crumble de Amaretti
La receta perfecta de bizcocho de ciruelas con crumble de amaretti con una imagen y sencillas instrucciones paso a paso.
por aprox. 24 piezas:
- 300 g Sémola de trigo blando
- 100 g de harina de trigo tipo 405 o 550
- 2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 125 g de almendras molidas
- 125 g de azúcar
- 1 cucharada de azúcar de vainilla
- 4 huevos tamaño M
- 5 cucharadas de leche
- 200 g de mantequilla
- Grasa para la bandeja de goteo
Para la cobertura y el crumble:
- 1,5 kg Ciruelas
- 100 g de galletas Amarettini
- 75 g de mantequilla
- Lava las ciruelas, quita los huesos y escúrrelas en un colador. Engrasar una bandeja de horno con grasa y espolvorear con un poco de sémola, enfriar.
- Coloque los amarettini en una bolsa para congelar y desmenúcelos finamente con un rodillo. Agregue 75 g de mantequilla y amase hasta que se desmoronen, enfríe.
- Precalentar el horno a 200°C (horno ventilado: 180°C). Mezclar la sémola con la harina, la levadura y la sal. Mezclar la mantequilla con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que quede cremoso. Agregue gradualmente los huevos. Agregue la leche y las almendras molidas con la mezcla de harina y extienda la masa inmediatamente sobre la bandeja de goteo preparada.
- Extienda las ciruelas preparadas sobre la masa como una teja, espolvoree con chispas de amarettini y hornee durante al menos 35-40 minutos.
- Saca el plum cake del horno, deja que se enfríe un poco y córtalo en trozos del mismo tamaño.
- Sabe muy bien con crema batida.
