Pastel de ciruelas con masa quebrada y crumble

Prefiero usar las ciruelas tardías y completamente maduras porque tienen el aroma adecuado.

Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y la sal con la ayuda de la batidora de cocina y el gancho amasador hasta que quede blanda, a velocidad media.

Luego mezcle el huevo y la leche uno tras otro. Luego vierta la harina sobre ella y procese rápidamente. Ahora haz una bola y envuélvela con film transparente. Luego colóquelo en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Mientras tanto, ponga el horno a convección y 150 °. Luego lave las ciruelas y quite los huesos. Estirar la masa entre 2 hojas, dejar que sobresalga ligeramente sobre el molde para pasteles.

Luego presione la masa en el molde y vierta las migas de amaretti sobre ella. Coloque las ciruelas encima en forma de copos. Ahora hornee el pastel a 150 ° durante unos 45 a 50 minutos. Haz siempre una prueba de cocción. Luego calentar la mermelada en el micro y pincelar las ciruelas con un pincel de silicona. Si lo desea, también puede espolvorear migas de almendras por encima.