John Myers
Contenido
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Ingredientes
Magdalenas de polenta:
- 1 Pc. Chalote
- 150 ml Aceite vegetal neutro, por ejemplo, aceite de girasol
- 50 g Parmesano
- 250 g Harina
- 150 g Polenta Rayo (8 minutos)
- 1 paquete Levadura en polvo
- 3 Pc. Huevos tamaño M
- 0,25 l Leche
- 1 pizca Sal
- 1 cucharaditas Azúcar
Guacamole:
- 2 Pc. Aguacate
- 2 Cucharadas grandes aceite de oliva
- 1 Cucharadas grandes Vinagre de sidra de manzana
- 1 pizca El polvo de chile
- 2 Cucharadas grandes Queso crema fresca
- 0,5 Pc. Limón
- 1 manojo cilantro
- 1 Pc. Tomate
- 1 chapoteo Tabasco
También:
- 3 Pc. Langosta de Noruega (langosta de Noruega)
- 3 Pc. Vieiras
- 100 ml aceite de oliva
- 30 ml Vinagre balsámico
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180 grados con circulación de aire. Pelar y picar finamente la chalota. Rehogar los cubos de cebolla en aceite caliente y dejar enfriar. Rallar el parmesano.
- Ponga la harina, la polenta y el polvo de hornear en un tazón y mezcle bien. Agregue los huevos, la leche, 6 cucharadas de aceite, la sal, el azúcar y amase hasta obtener una masa suave con el gancho para masa de la batidora manual.
- Agregue los cubos de cebolla y el queso parmesano. Vierta la masa en los moldes para muffins. Hornee en el horno precalentado durante unos 15 minutos.
- Amasar el aguacate, la crème fraîche y las especias con un tenedor y luego revolver con un batidor hasta que quede suave. Agregue la ralladura de un limón y sazone con sal y tabasco.
- Pica finamente el tomate, pica el cilantro y añádelo a la mezcla de aguacate.
- Aceite de oliva. Mezcla el vinagre balsámico, la sal y la pimienta en un aderezo.
- Cortar las vieiras por la mitad, luego salar los mejillones y la cigala y freírlos por ambos lados en la sartén. Cortar la ralladura de una lima sobre la cigala.
- Coloca el guacamole en el medio, coloca la cigala y la vieira al costado y decora con hojas de cilantro. Vierta el aderezo encima y cubra con el muffin.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 319kcalCarbohidratos: 24.6gProteína: 6.1gGrasa: 21.8g
