John Myers
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Ingredientes
Filete de abadejo:
- 350 g 2 filetes de abadejo de Alaska Müllerin Art, congelados
- 4 Cucharadas grandes Aceite de girasol
- 4 grandes pellizcos Sal marina gruesa del molino
- 4 grandes pellizcos Pimienta colorida del molino
Brócoli:
- 500 g / limpiado aprox. 400 gramos Brócoli 1
- 1 Cucharadas grandes aceite de oliva
- 750 ml Agua
- 1 cucharaditas Sal
- 2 grandes pellizcos Sal marina gruesa del molino
sal marina gruesa del molino
- 400 g / 16 piezas Patatas (trillizos)
- 1 cucharaditas Sal
- 1 cucharaditas Cúrcuma molida
- 1 cucharaditas Semillas de alcaravea enteras
- 1 Cucharadas grandes Mantequilla
- 0,5 Vaso perejil finamente picado
- 2 grandes pellizcos Sal marina gruesa del molino
Servir:
- 2 Discos Lemon
- 2 Tomates en rama
Instrucciones
Filete de abadejo:
- Calentar aceite de girasol (4 cucharadas) en una sartén, añadir los filetes de abadejo congelados, freírlos durante aprox. 4 - 5 minutos dorados por cada lado, añadir sal marina gruesa del molinillo (2 pizcas grandes por filete) y pimienta de colores del molinillo Sazonar (2 pizcas grandes por filete).
Brócoli:
- Limpiar el brócoli, cortar en floretes, lavar, escurrir bien, freír en una cacerola con aceite de oliva (1 cucharada), desglasar/verter con agua (750 ml), sazonar con sal (1 cucharadita), con la tapa cerrada aprox. 7 - 8 Cocine / cocine a fuego lento durante minutos hasta que esté al dente, escurra y sazone con sal marina gruesa del molino (2 pellizcos grandes).
Trillizos con perejil:
- Lave el perejil, sacúdalo para secarlo y córtelo finamente. Lave los trillizos (papas pequeñas y cerosas) y cocine en agua con sal (1 cucharadita de sal) molida con cúrcuma (1 cucharadita) y alcaravea entera (1 cucharadita) durante unos 20 minutos, escúrralos y pélelos. Vierta la mantequilla (1 cucharada) en la olla caliente, agregue las papas asadas con el perejil picado, sazone con sal marina gruesa del molino (2 pizcas grandes) y revuelva todo brevemente.
Servir:
- Sirva el filete de salmón con brócoli y los trillizos con perejil, cada uno adornado con una rodaja de limón y un tomate en rama.
