Filete De Cerdo Con Patatas Fritas Con Champiñones

• Divide el filete en trozos de 2 dedos de grosor. Limpiar las cebolletas y cortarlas en dados. Cortar las patatas en rodajas. Limpiar y partir por la mitad los champiñones.

Precalentar el horno a 100°

• Derrita la mantequilla en una sartén de hierro y dore los filetes por todos lados. Añadir la mitad de las cebolletas y sofreír brevemente. Sazone con pimienta para bistec, vierta hojuelas de mantequilla de hierbas sobre el filete y cocine por unos 10 minutos. Coloque en el horno precalentado.

• Derrita un poco de mantequilla en otra sartén y fría los champiñones con las cebolletas restantes. Añadir las rodajas de patata, freír con ellas. Pimienta y sal.

• Saca el filete del horno y sírvelo con las patatas fritas con champiñones. Como guarnición tuvimos espárragos con salsa holandesa.